用料
| 猪肉 | 300克 |
| 料酒 | 1勺 |
| 淀粉 | 3勺 |
| 蛋清 | 1个 |
| 豆皮 | 3张 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 黄瓜 | 1根 |
| 大葱 | 半根 |
| 香菜 | 1把 |
| 甜面酱 | 80克 |
超美年菜——京酱肉丝的做法
准备一块猪里脊肉
将肉切成丝
加入料酒、一个蛋清、适量淀粉，搅拌均匀
胡萝卜、黄瓜、大葱切丝，香菜断开，准备2～3张豆皮（依据盘子的大小来准备，我用了2.5张）
将豆皮展开，摆好胡萝卜、大葱、黄瓜和香菜
卷成卷
斜着切好，切的大小尽量一样，这样摆出来更好看
找一个圆形的盘子将切好的豆皮卷摆好
锅中放油烧热后加入肉丝，翻炒至全部变色
另起锅，加入少许油，加入甜面酱，甜面酱的多少与肉丝的量和口味咸淡有关，我大概放了80克甜面酱
加入肉丝，翻炒2分钟后起锅，将炒好的肉丝放入摆好的盘中
一道美味又美观的京酱肉丝就做好了????
