中元节回老家,买到了很好的田螺,正好和黑猪脚一起做个田螺炖猪脚
用料
猪蹄 | 半只 |
田螺 | 两斤 |
姜 | 九,十片 |
八角 | 三个 |
桂皮 | 两块 |
老抽 | 一大勺 |
料酒 | 两大勺 |
香叶 | 三片 |
盐 | 适量 |
自制剁椒 | 两勺 |
蚝油 | 一大勺 |
冰糖 | 两块 |
田螺炖猪脚的做法
田螺养几天吐干净泥沙,用剪刀剪去尾巴;猪脚洗净冷水下锅煮出血水后捞出洗干净
冷锅热油,爆香姜片大蒜头八角桂皮香叶,放田螺猪脚爆炒,放料酒,蚝油,老抽,自制剁椒,冰糖,盐,适量热水大火烧开十分钟左右转小火三十分钟,筷子能轻松插进猪脚就可以关火了。
装盘,开吃!