用料  

竹笋炒肉的做法  

笋洗净，锅里水开绰一下。

捞出过凉水。

沥干水分备用。

肉切片，放葱、姜、淀粉、料酒腌制。

锅里油热倒入肉片炒至变色。

倒入酱油炒均匀。

倒入笋片炒均匀。

放豆瓣酱、鸡精炒均匀。

装盘即可。