用料  

香菇卤肉饭的做法  

准备大半个洋葱，脸朝下，像我这样切碎

锅里加入平时炒洋葱两倍量的油炸洋葱，大火下锅，然后小火靠干水分，再大火炸酥

这一步不要着急，需要个三五分钟才能炸酥

香菇切成厚一点的片，我没有切成香菇碎，我觉得这样和肉长的比较像

准备精五花切成小条，比做五花肉比做红烧肉的肉条要小一点

1.锅烧热后直接下猪肉，不加油
2.把猪肉煸炒出猪油以后加冰糖，炒出糖色，给猪肉上色
3.加入香菇条翻遍
4.加老抽生抽胡椒粉料酒适量，调出深色即可，再入入之前做好的洋葱酥，这一部没有太明确的用量，我觉得肉肉怎么做都好吃
5.锅中加水，加入桂皮，八角香叶等平时常见的炖肉料，炖半个小时左右即可，尝一尝咸淡，如果淡的话自己加盐调味

平时爱吃卤蛋的话可以开锅十分钟以后加入鸡蛋一起炖，配饭吃味道简直太好了