用料  

肥而不腻的红烧肉·啤酒版的做法  

准备好所需食材
1⃣️五花肉切约4厘米厚
2⃣️啤酒可换清水

锅内加入没过肉的清水，五花肉冷水下锅

倒入料酒，大火煮沸转中小火煮5分钟，然后捞起用清水把五花肉冲洗一遍，沥水备用。

锅内倒入适量油，先把桂皮、八角、蒜瓣先小火炒出香味，然后放入冰糖炒至糖溶解。（冰糖可换砂糖）

加入沥水的五花肉，翻炒至肉面裹上糖色

再加入生抽、老抽、腐乳、香叶、干辣椒，炒至五花肉上色

倒入啤酒，酒量没过肉的一半。

盖上盖子，大火烧开转小火慢煮至水量收干，中途需要翻拌。

收汁后的红烧肉～

成品：颜色艳丽；口感：肥而不腻

「红烧肉」

「红烧肉」

「红烧肉」

「红烧肉」

「红烧肉」

成品的猪皮很有糯性。