用料
| 牛腱 | 1000克 |
| 卤料包 | 1袋 |
| 大酱（黄豆酱） | 1勺 |
| 甜面酱 | 1勺 |
| 柱侯酱 | 1勺 |
| 盐 | 适量 |
| 酒糟 | 1勺 |
| 生抽老抽 | 适量 |
特别费时间但又特别简单的“酱牛肉”的做法
下午下班买了一条新鲜牛腱子，大概1000g
切成大块
新鲜腱子肉特别漂亮
不用焯水，加冷水泡出血水，大概2—3个小时
加入生抽，老抽，一勺东北大酱，一勺甜面酱，八角桂皮香叶小茴香等你有的香料（我放了一包卤料包+孜然），搅拌浸泡24小时，中间翻面一次
第二天下班，加入清水至没过食材，加料酒或酒糟，加盐（咸一点更好吃）
大火烧开，小火炖煮两个小时后关火
晾凉继续浸泡至第三天取出
凉透的酱牛肉，可以切得很薄很薄
花纹特别漂亮
装盘享用！蘸点自己做的油辣子，真是幸福????
切一下就可以带饭，当中午的便当
卤汁还能卤莲藕，豆干什么的
