【中餐厅同款】林大厨番茄炒牛肉_家常菜菜谱

2020年10月06日17:48:28

先表白下中餐厅的林大厨，
好想吃一次他做的菜！
看来看去也就林大厨的“旭日东升”（升级版的番茄牛肉）我能做一下，
当然我本来也很喜欢吃番茄和牛肉的，
不过我这个牛肉是黄牛肉，
怎么做都会有点老，
这已经是改良最好的一次了，
希望你们喜欢。

用料

在西红柿底部划十字，用100℃开水烫开，把皮剥掉

把剥了皮的西红柿切成小块

我妈买的是黄牛肉????，把牛肉洗净，并按纹理切成牛肉片

牛肉片中加入少量酱油、花生油、玉米淀粉，拌匀，腌制10分钟（这一步骤是为了让牛肉炒出来保持肉质鲜嫩）

准备番茄酱、姜切成姜沫。

开炒：

1⃣热锅倒油，把姜沫倒进去翻炒一下，再把番茄块倒入翻炒（目的是为了把番茄素炒出来）

2⃣倒入适量番茄酱翻炒，再把牛肉片倒入快速翻炒至变色

3⃣放入少量糖、盐，继续翻炒，最后倒入沒过牛肉三分之二的水，盖锅盖焖到收汁即可

成品拍的有点丑????，林大厨这道菜叫“旭日东升”，但我没做他的摆盘，吃个家常菜嘛，不过真的蛮好吃的，老公都吃多了一碗饭。