一直喜欢熏鱼的酸甜口感，但是去好的熏鱼店买每次排队，而且还很贵，就尝试着自己做做看。多次试验后，终于找到感觉了，今天和大家一起分享。

用料  

草鱼中段	1斤
冰糖	10克
生抽，老抽，蒸鱼豉油	各1勺
蜂蜜	1勺
八角	2个
花椒	20粒
香叶	2片
生姜	2片
料酒	2勺
醋	3勺，糖醋比3比1

美味上海熏鱼的做法  

提前将鱼用盐和料酒，生姜腌制半小时以上，去腥入味。

锅内放油，将鱼块炸至金黄。

锅内放入香料煮个5分钟左右，稍微凉了后，加入一勺蜂蜜调味。

将鱼块放入汤汁中浸泡一晚，第二天就可以吃了。

小贴士

1，炸鱼时担心油溅出，可以用面粉滚一下鱼块，
2,炸的时间得控制好，鱼需要炸至金黄。