咸鲜辣爽的剁椒鱼头，搭配米饭面条极下饭！色泽红亮、味浓鲜美，肉质细嫩。
肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。
在家也能轻松搞定的一款大菜????????只需腌，炒，蒸三步，美味即成????

用料  

花鲢鱼头	1个900g
盐，白胡椒，料酒，姜片	适量（腌制鱼头用）
剁椒料包	1袋200g
蒜末	3瓣
姜末	3片
葱白末	1汤匙
生抽	1汤匙
料酒	1汤匙
葱花	适量
白芝麻	适量

剁椒鱼头（快手菜）的做法  

红亮鲜艳的剁椒鱼头????食欲大增！

肉质雪白细腻！

花鲢鱼头，洗净，切开。

打花刀，方便入味！

用盐，白胡椒粉，少许料酒，姜片腌制鱼头半小时去腥入味。准备蒜末，姜末，葱白，现成剁椒料包（或者瓶装的剁椒都可以），生抽或者蒸鱼豉油，加料酒调匀。

锅中加入适量底油，煸炒蒜末，姜末，葱白。

加入双色剁椒

淋入生抽料酒调味。

翻炒均匀。

捞出腌制好的鱼头装盘，铺上炒好的剁椒。

大火上汽蒸12-15分钟。

铺上葱花和适量红线椒圈。

淋上适量热油，或者红油????????美味即成！

小贴士