在悉尼找了5家肉店、终于找到去骨鸭掌、第一次制作干锅鸭掌
用料
| 鸭掌 | 500克 |
| 芹菜 | 3根 |
| 青椒 | 3个 |
| 蒜 | 4瓣 |
| 姜 | 5片 |
| 洋葱 | 2个 |
| 料酒 | 2勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 豆瓣酱 | 1勺 |
| 泡椒 | 5个 |
| 鸡粉 | 半勺 |
| 味精 | 2克 |
第一次做干锅鸭掌的做法
鸭掌洗净、冷水入锅，加上2勺料酒，煮开，煮到鸭掌7成熟；煮鸭掌时，同时准备冰水、鸭掌捞出来冲凉水，然后放入冰水中浸泡。
芹菜洗净，切成小段
姜蒜切条、青红椒洋葱（小葱头） 料备好装盘
热锅冷油、油7成熟倒入一勺辣椒酱，炒出红油，先倒入姜蒜，翻炒均匀，再倒入青椒洋葱
配料混合均匀，倒入鸭掌翻炒5分钟
倒入酱油鸡粉味精调味
