小姨妈蒜子柱侯砂锅水鸭（不肥不腻，口口甘香）

2020年10月13日04:59:09

想吃肉，又不想太腻，可以尝试一下这个砂锅菜

用料

水鸭一只，让市场水鸭档主帮忙去毛去内脏

今天只需要半只就够。半只切大块，另半只冷藏。

清水加姜片和黄酒，放入鸭块。

大火烧开，汆熟。这步很重要，去腥去骚味。

砂锅放一点油，放入独子蒜、辣椒、辣椒，如果家里有几片五花肉也加进去，煸炒更香。

爆香后加入鸭块，放三勺柱侯酱翻炒均匀。

倒入半罐啤酒，一小块冰糖，小火焖煮半小时。

最后五分钟，转大火收汁。

长时间熬煮，肥腻尽消。

肉质紧实，口口甘香。配一杯小酒，真好！