改良版日式炸猪排_家常菜菜谱

2020年10月13日05:03:38

日式炸猪排我觉得口感略淡，所以加了一些调整

用料

把卷心菜切一小块，再切丝，过水清洗后滤干放入冰箱中冰一会儿，这样会比较脆

鸡蛋搅拌➕一丢丢水，这样好裹，摆好面包糠，面粉

先用刀背把猪肉打散，或者直接把有筋的地方用刀背划一刀，划出的刀痕样子可以看我的图片，然后把肉洗干净，放盐，料酒，黑胡椒，蜂蜜。料酒不要多，一勺就可以了，盐和黑胡椒是传统日式炸猪排好多见的，适量抹，抹蜂蜜是我增添鲜甜多汁的口感，两面都要抹，不要太多。

捣蒜神器做出蒜泥，要小颗粒的

蒜泥抹在猪肉的两面，腌制20分钟，也可以更久，看各位的时间。

起锅，热油，冒泡后开始裹猪排，先裹面粉，因为没有人帮我拍摄，所以一只手弄的不太好看，

裹鸡蛋

裹面包糠，以上散步自己做的时候其实很快，一分钟都不到的

放入油锅里炸

炸出一面金黄后翻面，大概一面是2分钟左右，这是第一块猪排翻面后的样子

我拍的不好看，但是能看出颜色很漂亮吧。炸好的猪排稍微晾一会儿，滤油

切块上桌，满满的汁水流出来了，闻得到蒜香猪排的香气，拿出冰箱里的卷心菜，配上烧烤酱或者其他爱吃的酱料味道超级棒的。

忍不住先吃了。没有装盘摆拍。