6～8人份
用料
| 鸡爪 | 2斤 |
| 螃蟹 | 6只 |
| 土豆 | 2个 |
| 莲藕 | 1节 |
| 年糕 | 500克 |
| 千叶豆腐 | 200克 |
| 姜 | 半块 |
| 蒜 | 1个 |
| 八角 | 2个 |
| 桂皮 | 1块 |
| 酱油 | 4勺 |
| 料酒 | 4勺 |
| 卤料王 | 1包 |
| 孜然粉 | 3勺 |
| 盐 | 适量 |
酱香鸡爪肉蟹煲的做法
????用料如图
•主料：螃蟹、鸡爪（对半切）
•配菜：莲藕、土豆、千叶豆腐、年糕
•香料：桂皮、八角、姜片、蒜蓉
①土豆块 油炸2分钟，藕片 油炸1分钟
②螃蟹切面 蘸薄薄一层淀粉，用少许油煎10秒左右，膏体凝固即可
①炒糖色：放油，加糖翻炒
②放鸡爪，八角、桂皮、姜片、蒜末
③加酱油、料酒、卤料王
④翻炒一会儿，加4碗清水，淹没过鸡爪
大火????焖煮10分钟，转中小火焖煮15分钟
加入螃蟹，焖煮2分钟
????依次加入配料
①加千叶豆腐
②加年糕
③加土豆、藕片
最后一步调味，放盐、孜然粉、生蒜蓉
出锅，加葱花点缀
