正宗上海口味の红烧大排

用料  

猪肉大排	840克
料酒	4勺
淀粉	4勺
油	100克
姜	4片
葱	4根
盐	3克
酱油	1勺
糖	12克

磐石中咂蜜の红烧大排的做法  

用清水冲洗大排并沥干

用刀背轻敲大排，新手用肉锤并注意安全

沾泡加盐料酒并静置3分钟

准备淀粉

大排两面涂布淀粉

准备葱姜

热油锅至油温150摄氏度

轻轻放入大排，轻轻翻面

炸至两面微微金黄，捞出沥干

油炸后的大排

锅中留底油，煸香姜葱

放入大排并放盐

放酱油

放糖

翻炒，加开水

收汁

准备出锅

快到碗里来