好多年前去香港旅行，在一家不起眼的街头茶餐厅吃过一次陈皮红豆沙。当时惊为天物，甜味刚刚好，混合着陈皮的柑橘清香，每口都沁入心脾，红豆酥烂，带着点颗粒感红豆香，又沙沙的非常顺滑。同之前餐厅吃过的寡淡的红豆汤不在一个层次。这次买了东北新红豆，新会五年陈皮，建宁新莲子，完美复刻。4-5碗的量用料...
隔夜冷藏法轻松快速手揉手套膜????超简单
做面包的朋友一定听过“手套膜”这个词，很多新手朋友都经历了无数次的失败，被手套膜折磨的死去活来……其实，面团揉出手套膜真的没有那么难。今天来讲手套膜形成的原理，作用，和判断标准！都了解之后就能找出自己拉不出手套膜的原因了。（干货❗️❗️敲黑板❗️❗️拿出小本本记）1⃣️：面包和馒头口感上的区别是什么...
原味古早蛋糕
这款蛋糕想做很久了，一直没敢尝试，主要是没有合适的模具……上周跟老姐说起，她说她外面曾经买来吃过，要38元一斤，说让我试试，这不烘焙群里的小姐姐分享了可靠的方子，自己还DIY了模具，整个过程很享受，成品也还挺满意的，推荐给想尝试的同学！用料 鸡蛋6个低筋面粉100克细砂糖75克色拉油60克牛...
牛奶面包卷 北鼎烤箱食谱
大家做这款面包之前，先阅读方子上的所有文字再做会比较顺手哦。愿大家面团玩得开心，做出可口的面包。一、做出来的面包硬。⚠️⚠️⚠️（问面包做出来硬的朋友请看这里！！！⚠️⚠️⚠️）有三点原因：1、面团没有揉出薄膜（薄膜是什么，请百度一下）请朋友们一定要把面团揉出薄膜，真的重要。还有，一边揉面，觉得面团...
曲奇饼干 超酥化 玛格丽特饼干 小饼干 消耗低筋面粉 消耗玉米淀粉 蔓越莓 葡萄干可加
无意中发现了这个方子 试着做了一次 超赞 后来又做多几次 打包装送朋友了入口即化 口感非常好用料 低筋面粉100克玉米淀粉100克黄油100克糖粉50～60克熟蛋黄2个盐1克 曲奇饼干 超酥化 玛格丽特饼干 小饼干 消耗低筋面粉 消耗玉米淀粉 蔓越莓 葡萄干可加的做法 黄油提前室温软化...
纯纯正正的鲜桃汁
正是吃桃子的季节，刚熟的桃子白中透粉，桃肉质柔软，汁液多，味甜，有香气，可谓美味可口。但桃子熟得快，不易久放，所以有时候就把吃不完的桃子做成桃汁。浓浓的桃汁，带着桃的清香，浅尝一口，满心芳甜。用料 桃子2200克柠檬3个黄冰糖280克纯净水1400克 纯纯正正的鲜桃汁的做法 将所有食材...
解暑冰粉
之前吃串串香的时候点了一碗冰粉，从此就爱上了，每次去吃串串香都要每人来上两碗，天气又热了，在家里也馋冰粉，虽然自己做的不是最正宗的，可是味道吃起来也很满足啦用料 红糖50克水500克冰粉粉10～15克多色葡萄干一把白熟芝麻少许水小半碗 解暑冰粉的做法 一袋儿是40克，我们用不了难么多1...
蛋黄酥，只需松弛一次的做法，适合新手
大家好，我今天继续来给大家分享烘焙食谱——蛋黄酥，蛋黄酥是酥皮点心的经典，也是苏式月饼的代表作，很多人都喜欢吃，正值中秋节前夕，我来分享一下我自己用的方子，喜欢烘焙的小伙伴可以参考一下，这个配方制作的成功率是很高的，我经常会使用到，主要原因是方子一次出16个蛋黄酥，数量非常合适，家用普通烤箱的大小刚...
超好做，零失败—雪媚娘
看到好多人做，搜了下方子，感觉还可以。我这水平应该能驾驭，赶上材料都到齐了，周末下午没啥事，做着试试，没想到真的很好吃！这是我有生以来第一次做……第一次吃????之前竟然都没有吃过…… 馅料可以放自己喜欢的，什么都可以！！只要能包进去注意：亲们，不要再问我“黄油、淀粉等各种材料没有可以么”了这种问题????我不...
鲜芋仙-椰汁????芋圆
说实在的，我不是甜品爱好者，平时也就是偶尔吃吃鲜芋仙????不过后来在家自己尝试做了几次芋圆，发现口感很好。夏天做冷饮，冬天做热饮，都很好吃。做起来其实很简单，关键是自己把关原材料吃的放心????用料 红薯，紫薯，白薯各2-3个荔浦芋1个椰子汁1瓶蜜豆一袋 鲜芋仙-椰汁????芋圆的做法 红薯紫薯白薯，...