当然，我的每一次成功的厨艺都离不开精致的厨具作为创作源泉，而香辣番茄牛腩煲的承载者就是百年松下的新品分体式电饭煲N101！说实话，我还真的是第一次见到这种神奇的电饭煲，既有IH黑科技电饭煲的煮饭煮粥炖汤的模式，又有10档厨师级火力底座搭配不同锅具实现蒸、炸、炖、炒、煎甚至火锅功能！古人云“一花一世界”，我便吟“一锅一厨房”！
每每煮完饭，再用多功能底座做一个香辣番茄牛腩煲或者别的菜品，又可以慰藉辛勤的一天啦！当然做菜期间也不必担心米饭会冷掉，因为电饭煲脱离底座还能保温3小时呢！
一个整洁的厨房加上一台羊脂玉色的神奇电饭煲，我的一日三餐真的完全不在话下！时时刻刻有着满满的动力和欲望创作各种餐食呐！
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用料
| 牛腩 | 800克 |
| 番茄 | 2个 |
| 洋葱 | 半个 |
| 干辣椒 | 5个 |
| 香叶 | 2片 |
| 八角 | 2个 |
| 桂皮 | 1小块 |
| 生姜 | 1块 |
| 大葱 | 一小根 |
| 小葱 | 5根 |
| 大蒜 | 半头 |
| 啤酒 | 150ml |
| 火锅底料 | 35g |
| 生抽 | 15g |
| 老抽 | 5g |
| 番茄酱 | 20g |
| 蚝油 | 5g |
| 冰糖 | 一小块 |
| 料酒 | 一大勺 |
香辣番茄牛腩煲的做法
准备全部食材
牛腩切大坨，用清水浸泡2小时，中途换水，这次买的牛腩纹路好美呀
浸泡牛腩的时候先煮上米饭，松下分体式IH电饭煲N101，米饭煮好了断电后可以保温三小时，不仅省电，也不用担心菜熟了饭冷了。2.9L容量的N1O1特别适合1-4口之家使用！此外，锅体内侧采用备长炭涂层，可以有效集中火力，让热量均匀渗透每一粒米芯。煮好饭后锅体可直接端上桌，一家人一起分享幸福！
我一般选择标准模式42分钟煮杂粮饭，如果赶时间也可以选快煮模式20来分钟就可以吃上米饭了。
HI电饭煲概念，让每一粒米都能呈现更好的口感。用传统电饭锅煮杂粮饭会觉得略硬，用松下分体式IH电饭煲N101煮出来杂粮饭颗粒分明，软糯又不失韧性。
米饭熟了端走电饭煲，搭上专用的深煮锅，启动松下分体式IH电饭煲N101，选择“炒菜模式” 。先给牛腩“洗个澡澡”，此时可以通过按加减键自由调节火力。
清水没过牛腩，加入姜片葱段以及一大勺料酒焯水，通过温水冲洗干净牛腩浮沫，沥干水分备用
番茄用盐搓洗下表皮，洗净后划十字花刀，倒入沸水泡3分钟
这样可以轻松剥下番茄皮，留下光不溜秋的蕃茄果肉
将番茄切小丁，渗出的汁水也记得保留以作后续备用！
半个洋葱去皮切粗条
青葱洗净打个结，生姜切片，大葱切段，半头大蒜扒皮，干辣椒切小段，其它香料冲洗下
锅里爆香两段大葱段，倒入蕃茄丁煸炒出红油。这一步千万不要省略，红油炒出汁这样炖的牛腩汤头更浓郁
另起锅，爆香姜葱蒜和香料
放入洋葱煸炒出香味
放入一坨火锅底料，煸炒出红油，能吃辣可以稍微多放点，精髓！！
倒入牛腩煸炒2分钟左右，让牛腩裹上香料火锅底料的辣油
倒入生抽老抽蚝油番茄酱调味
倒入啤酒，牛腩和啤酒配一脸，炖好了特别香
将做好的番茄汁倒入锅里，加开水没过牛腩，放入葱结大火煮开，转小火炖
松下分体式IH电饭煲N101，多功能底座非常智能，不仅可以选择“火锅”“煎烤”“炒菜”模式，还可以进行自定义设置。 2000W额定功率，煸炒的时候“火力”很旺。我设置了200w火力选择炖煮2小时，液晶面板还能时刻帮助显示剩余时间，有助于我安排别的事情，真的是很人性化！
牛腩可以轻易戳烂就大功告成了！如果你喜欢吃不那么软烂的可以先炖1.5小时。 尝一下口味，酌情加盐，因为火锅底料和之前的调味都有盐味了，撒一把葱末就可以出锅了。
香浓软糯的牛腩和柔软有弹性的米饭配一脸，淋上浓郁的酱汁，我吃了两大碗米饭！
每次我会炖一大锅吃两天，早上弄个牛腩面太满足了，真的元气满满啊！
小贴士
1. 牛腩一定要浸泡出血水去腥2. 火锅底料可以用郫县豆瓣酱替代，但是口感相对差一点
