用料  

快手～水煮鱼的做法  

卖鱼老板可以帮忙片鱼片，回家盐腌制半小时以上，洗净后加料酒，胡椒粉，玉米淀粉，蛋清腌制。

配菜:白菜，豆芽，龙口粉丝，香菜，洗净好。

配料:姜葱蒜，浓汤宝，酱油，豆瓣酱，芝麻。
香料:胡椒，花椒，干辣椒，桂皮，八角。香叶。

冷锅多油小火加入香料爆香。

放入姜葱蒜

加入豆瓣酱2勺，酱油2勺，浓汤宝1个，热水一壶。煮沸腾

烫青菜，放下去就可以捞出来

鱼生可以直接烫，如果想要香滑些就把汤汁倒入素菜盘，起锅热油，鱼片放下去后变白捞出。放入香菜，葱花，芝麻。

锅内热油，放花椒，干辣椒炸香，浇上去即可。