葱油银鲳鱼，做法简单，个人比较喜欢吃，汤汁也可以拌饭吃，肉质鲜嫩，给小孩子吃也是很好的，营养丰富，特别容易吸收

用料  

银鲳鱼	1条 约 7两
姜	3片
盐	5克
葱花	10克
太太乐原味鲜	15克
花雕酒	25克
面结	1捆 4小个
干辣椒段	5克
蒜瓣	2瓣

葱油银鲳鱼 厨房小白看了都会做的做法  

将新鲜买回来的鲳鱼放在水漕里冲一下水

将鲳鱼去内脏洗净

将洗好的鲳鱼横竖改上花刀如图，两面都需要改刀

将改好花刀的银鲳鱼用清水冲洗5～8分钟，这一步是为了更好的去除血水以及杂质

将冲过水的银鲳鱼放入盘中，塞上5克盐，淋入少许姜汁，以及一半的花雕酒，腌制2个小时

将腌制两小时的鱼用清水再次漂洗，这次是为了冲去鱼的咸味，保留肉质的鲜嫩，以及紧实感

锅中上气，在盘中放入两片姜，和事先准备好的面结，淋入剩下的花雕酒，大火蒸8分钟

将蒸好的银鲳鱼夹去姜片放入葱花，蒜瓣剁成蒜泥，以及干辣椒段，盘子边上倒入太太乐原味鲜酱油，另起锅倒入油，将油烧热在葱花上淋入，就可以食用了

小贴士

将洗净改好花刀的鲳鱼一定要用水冲洗大约5～8分钟
将腌制过的鱼也要用清水冲洗5～8分钟，去除咸味