用料  

排骨	600克
醋	60克
冰糖	90克
老抽	1勺
盐	适量
白胡椒粉	适量
八角	2个
姜	3片
蒜	5瓣
葱白	3段
芝麻	适量
葱花	适量

百吃不腻的糖醋排骨的做法  

排骨泡水半小时去除血水。

提前半小时腌制排骨，加入适量盐、胡椒粉和蒜块，抓匀备用。

将排骨入油锅炸一下，沥干油取出。

炒糖色，在油中加入冰糖，小火翻炒到冰糖融化。

加入排骨和姜片、葱白以及腌制时候用的蒜块，再加入两颗八角。翻炒后加入热水没过排骨，加入香醋和剩下的冰糖同炖，炖制30-40分钟。需要颜色红亮可以加一勺老抽。

把锅内的姜葱蒜和八角取出。

大火收汁到浓稠。

盛出后把剩余糖醋汁浇上，撒上芝麻和葱花。糖醋排骨酸甜可口，百吃不腻，每次做都要小心饭量????????

小贴士

1、炒糖色用小火，千万别焦了，糖化了就可以下排骨。
2、糖和醋的比例3:2，喜欢再甜一点可以2:1。