早上刚吃过，晚上又被小朋友开始念叨点单的卤肉饭~吃完念念不忘的大概就是这个味道吧~

猪肉的价格一路飙升，都突破40大关了~

以前从来不问肉价的我，也开始关注价格了~

眼看着好容易得来的菜场自由也自由不起来了~

今天就和我一起做道暗藏心机的卤肉饭吧，既吃了香喷喷的肉拌饭，还省了钱~~哈哈哈。

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用料  

五花肉	600克
洋葱	半个
蜂蜜	2勺
冰糖	10克
鸡蛋	5个
香菇	8朵
土豆	1个
老抽	2勺
生抽	2勺
料酒	2勺
耗油	1勺
姜	4片
蒜	1头
五香粉	适量
白胡椒粉	适量

卤肉饭家常做法，好吃简单才是硬道理啊----一切不能拌饭的菜,都是耍流氓（by陈晓卿）的做法  

洋葱切丁，姜切片，蒜剥皮备用；

锅里放凉水，放入猪肉，大火煮开，再煮5分钟焯水后捞出来过凉水备用；

猪肉切丁

炒锅烧热，放入适量食用油，倒入洋葱、蒜、姜片，煸炒出香味；

一直到洋葱丁的边边如图出现金黄色；

倒入肉丁翻炒至变色；

放入五香粉、冰糖，倒入料酒、老抽、生抽、耗油、蜂蜜，翻炒约2分钟；

倒入3大碗水，煮开后转小火开始炖；

鸡蛋煮熟剥皮放入锅中与肉一起炖；

肉炖上约半小时后，准备一个土豆去皮切丁放清水中淘洗一遍；

再将香菇洗干净根据心情看是否切个花刀

香菇与土豆倒入锅中与肉一起继续炖

约20分钟后，放入白胡椒粉即可关火；

注意一定要留些汤汁，不要全收干了。拌米饭非常好吃；

吃的时候可以用开水焯几根小油菜或是菠菜摆盘，或是西兰花也不错；

小贴士

萌婶儿的碎碎念：

1、小心机你发现了没？正宗的卤肉饭是不放土豆和香菇的，奈何这两样比猪肉便宜太多了，而且放进去也很好吃~这两种配菜可以选择性植入；

2、选标准一层瘦一层肥，一层一层的带皮五花肉最好。但我连问了两天，常买的这家店都说没来货，缺货~所以只好挑了一块去皮且不够标准的五花肉；

3、因为加了酱油和耗油的缘故，是不需要再放盐的，每家吃的咸度不同，建议可以尝尝味道，如果觉的咸度不够，放上1-2克盐调味；

4、我是北方人，觉的这个甜度刚刚好，稍微有一点甜，如果你是南方人喜欢是甜咸口的，可以增加10克冰糖；

5、如果你买的是黑猪或是土猪肉，第二步焯肉的水可以撇干净浮沫留作炖肉用