太崇拜我自己了……一开锅盖，差点儿给自己香了一个跟头～
用料
| 肘子 | 1个 |
| 大料/八角 | 2个 |
| 花椒 | 30粒 |
| 藤椒 | 30粒 |
| 孜然 | 20粒 |
| 葱 | 1/4根 |
| 姜 | 5厚片 |
| 蒜 | 1/4头 |
| 辣椒 | 3个 |
| 香叶 | 4片 |
| 冰糖 | 9粒 |
| 料酒 | 3勺 |
| 酱油 | 3-5勺 |
| 蚝油 | 3-5勺 |
大肘子做法的做法
今天忽然想做肘子，楼下市场买了一个三斤的，据说应该是前肘。
先用我的小刀把肘子一侧剌开，这样比较入味儿～
焯水，里面放了墩墩墩三下料酒，出沫子了再煮个两分钟，捞出用水冲干净，凉水就行。
放油烧热化冰糖9粒
建议可以放点儿藤椒，这是第一次尝试，效果很好啊，藤椒有清香味儿，去腻～
我一般都是化冰糖的时候炒料，佐料一定要炒一下，出来的肉，就不会料的味道特别生硬～
葱姜蒜放下料里
等糖色冒泡泡了，把肘子放进去，说实话，肘子太大，糖色有点儿裹不全，，但是也能上点儿颜色。
放酱油，用的这款
放多少呢，我就是把整个肘子表面都泼到了，就行了。
蚝油，炖肉神器哦！
我是沿着中缝到了这么多z
然后就把料给肘子都裹匀，我就把它摆了个这个姿势，用铲子浇了一遍料～
高压锅，烧水，温热的时候就行。
把肘子放进去，连同炒锅里的所有东西都倒进去。这么看着颜色就很好看了哈，水莫一半肘子就行，盖盖，开中火，等高压锅滋滋滋的时候计时半个小时。放半个小汤勺盐。
到点儿关火，自然凉，开盖，我给它摆了这个姿势，还挺显腿长的吧……
出锅～香香哒～
