红烧虎皮带鱼

2020年09月22日21:15:51
带鱼这么做鱼肉鲜嫩,味道超赞,好吃到舔盘

用料  

带鱼400克
适量
4-5片
适量葱花
料酒1勺
生抽1勺
老抽1小勺
蒜苗1根
黑胡椒粉适量
孜然粉适量

红烧虎皮带鱼的做法  

带鱼带清洗干净,去鱼鳍,胆汁线要清理干净不然苦和腥味会影响口感

蒜粒适量,姜切片,蒜苗切断备用

先腌制,适量食用油,适量酱酒去腥,适量生抽提鲜,适量黑胡椒粉,适量孜然粉,少量老抽上色,用手抓匀,冷藏腌制20分钟

腌制好,取出裹上面粉

火热下油,放入裹面粉的带鱼,煎至两面金黄金黄

加入蒜粒,蒜苗,姜片。倒入调好的酱汁(酱汁里面包含适量生抽,少量老抽,适量黑胡椒粉,适量孜然粉,少量淀粉,加适量水搅拌均匀)

加入两碗水,莫过带鱼。中火慢炖入味,大概8分钟翻面

大火收汁的同时翻面,使两面上色均匀

红烧虎皮带鱼就完美出炉啦

小贴士