猪脚选前腿不肥，不油腻，剁小一点入味，一般三口之家每次烧半只就够了。
黄豆不需要提前泡

用料  

猪前蹄	半只
玉米油	适量
洋葱	纵切一片
姜片	4-5片
大蒜	2瓣
花椒	一小把
草果	1颗
八角	1颗
香叶	2片
冰糖	一把18颗左右
生抽	40ml
黄豆	100g
郫县豆瓣酱	一勺
清水	适量

入口即化的黄豆烧猪蹄（黄豆无需浸泡）的做法  

欢迎群入加入我的大家庭，备注：情缘阅读厨友

先处理猪脚，水烧开下猪脚将血沫煮出捞出来，用清水冲洗

沥干水分待用

接下来准备调味料，如图全部备好

锅中加入适量玉米油大概40g，小火加入姜，大蒜，花椒，八角，草果（草果敲一下敲碎），香叶，洋葱，小火炒出香味

将他们移至一旁，中火加入冰糖

熬至深色气泡

加入大半锅开水随后加入猪蹄，改大火

大火，加入生抽

大火，加入豆瓣酱

大火，黄豆清洗干净随后加入翻炒，改最小火熬

最小火一直熬一个小时左右

小火慢炖猪脚入味耙儿不烂，入口即化，黄豆也特别下饭！！！