乔妈偶玩烘焙是从今年三月份开始的，三月初败烤箱，收到烤箱后尝试做了很多烘焙作品，每次尝试成功都好兴奋的说，超有成就感！连乔爸都赞偶，说原来自己取了个大厨回家都不知道！嘻嘻~~~ 偶以前一直很担心自己不会下厨，经过这三个多月以来对烘焙的实践，偶现对下厨已信心满满。偶发现玩烘焙原来可以减压，因为偶对烘焙...
不会失败的戚风蛋糕
糖分不是很高，减糖版的，我吃着差不多，喜欢甜的可以再加10克糖。用料 鸡蛋5个玉米油40克牛奶40克细砂糖25+35克低筋面粉85克玉米淀粉5克柠檬汁几滴可可粉5克扁桃仁片适量 不会失败的戚风蛋糕的做法 材料准备，玉米油没放进去。鸡蛋分离蛋清蛋黄。蛋黄部分加入糖25克，牛奶，玉米油，我...
小高姐的蒸米蛋糕
这是来自B站小高姐的配方，这是原视频链接：https://b23.tv/cN9P1z我平时是小高姐的忠实粉丝，特别喜欢她的蛋糕面包配方，这一款蒸米蛋糕很适合做给爸妈吃，健康不上火，所以在这里记录下来^_^用料 鸡蛋5个粘米粉（大米粉）140克牛奶70克油20克糖60克白醋少许 小高姐的蒸米...
台湾古早味蛋糕
搬运一位日本博主：EMOJOIE CUISINE的配方，也是时下比较流行的一款蛋糕，用到了水浴烘烤，所以出炉的蛋糕Q弹。这个量是8寸方模，6寸请将配方全部减半。新增部分问题解答，请做之前认真阅读，避免食材浪费！用料 低筋面粉100克细砂糖100克牛奶100克蛋黄6个蛋白6个黄油100克香草精...
最简单的抖臀蛋糕
古早蛋糕 抖臀蛋糕 我更喜欢叫他柯基蛋糕 ，厨房里最简单的几样配料。成品像柔嫩的小pp。烘培小白的入门首选。用料 低筋面粉100克细砂糖50克牛奶50克鸡蛋6个盐2克柠檬汁或白醋4滴色拉油50克 最简单的抖臀蛋糕的做法 首先蛋清和蛋黄分离 这是第一步 ，也非常关键 把它放在首位。是因为...
焦糖核桃马芬
有个小朋友最近想吃纸杯蛋糕了！那就来啦！用料 细砂糖70克黄油90克红糖70克鸡蛋2个牛奶酸奶一大匙低筋面粉120克泡打粉5克盐一小撮梨半个焦糖核桃100克 焦糖核桃马芬的做法 先制作焦糖核桃，白砂糖，水加入锅中中小火加热，至茶色。当全部变成茶色，加入核桃搅拌均匀碗里加入事先准备好的黄...
千层蛋糕/详解摊皮助你一次成功
小伙伴们，做之前请先认真看一遍方子再行动。温度、火候等操作细节务必用心看。大家互相学习哈，感谢每一个支持和好评????此方子的量用直径24cm的锅子摊皮，除去不成功的，一共摊了25张皮，可做一个六寸千层蛋糕（摊厚片的小伙伴????️将此方再加1/3的量）如果做八寸的：此方的量✖️1.5即可。抹茶千层：原方的量不...
小嶋老师的海绵蛋糕
配方为小嶋老师原方，可制作6寸蛋糕1个用料 全蛋液150克水饴（玉米糖浆）6克细砂糖110克低筋面粉100克黄油26克牛奶40克奶油装饰：淡奶油350克细砂糖20克水果适量 小嶋老师的海绵蛋糕的做法 准备工作：黄油隔水融化，将融化的黄油与牛奶混合使温度保持在40度以上，水饴隔水加热1分...
切块酸奶戚风
本方子参考程程小厨的酸奶戚风模具为:十寸方型戚风模，也可以使用18cm中空模两个，或者两个8寸戚风圆模烘焙时间:中下层，130度85分钟用料 酸奶2杯(约180g)蛋白8个(60g以上的鸡蛋)蛋黄8个糖130g低筋面粉160g玉米油100g柠檬汁数滴盐1g 切块酸奶戚风的做法 蛋白蛋黄...
南瓜马芬纸杯低糖
用料 南瓜100克鸡蛋1个泡打粉4克低筋面粉100克牛奶30克细砂糖25克油30克 南瓜马芬纸杯低糖的做法 南瓜打泥。。我直接捣碎的，用榨汁杯打一下会更细腻南瓜泥，鸡蛋，奶，油，糖。混合一起拌匀加泡打粉。高筋面粉80+玉米淀粉20=100普通面粉搅拌均匀，不要过度搅拌，没有干粉即可上1...