归纳一年多来自己在抹面过程中找到的一些小技巧！ 在这给大家分享一下我的心得！让大家少走弯路！ 情缘阅读是一个学习与分享的好平台，我在其中收获不少！在这里感谢那些无私的厨友的分享！厨友们如有不明白的可以提问。在我力所能及的一定给予解答的。但可能忙会答复慢点，请见谅！！用料 淡奶油(选铁塔、蓝风...
红丝绒奶油蛋糕
儿子????最爱红丝绒奶油蛋糕，平时给他做的是红丝绒奶油蛋糕卷，一年一次的生日给他做了个生日蛋糕????，因为是早上 现做现吃所以有些匆忙。八寸蛋糕配方如下用料 鸡蛋????5个淡奶油500克细砂糖30红曲粉10克牛奶60克柠檬汁3滴玉米油60克低筋面粉100克蜂蜜2勺小苏打2克可可粉5克 红丝绒奶油蛋糕的...
零失败的8寸戚风
由于20年的疫情宅在家里，自学了烤蛋糕，从一开始的无从下手，被气疯了数次的戚风蛋糕，不同的配方不断尝试，不断完善，稍作修改，终于烤出完美的戚风蛋糕啦，烘培小白们，一起学起来吧，你也可以哦，加油????用料 鸡蛋4个（稍微大点）的）低筋面粉90克玉米油50克细砂糖40克（蛋清用）细砂糖20克（蛋黄用...
写给爸妈详细过头的电饭锅蛋糕
过年期间在家做了一次电饭锅蛋糕老公的爸妈吃了念念不忘说想自己做。所以帮他们买了所需的工具，结合自己做这么多次经验，写了这篇超级详细的菜谱，希望他们能够做成功！用料 鸡蛋4个低筋面粉90克白砂糖60克牛奶70克玉米油50克柠檬汁或白醋3、4滴 写给爸妈详细过头的电饭锅蛋糕的做法 准备工作...
外酥里糯，零失败做粑粑坊同款糯米蛋糕
最近迷上了糯米蛋糕，外酥里糯的，真的好吃到停不下来！快来和我一起在家做吧，学会就不用出去买啦！用料 鸡蛋2个玉米油10克纯牛奶60克糯米粉75克白糖25克 外酥里糯，零失败做粑粑坊同款糯米蛋糕的做法 1️⃣鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，玉米油和牛奶加入蛋黄中，搅拌均匀，➕糯米粉搅拌到细腻的状态...
「免打发」一口小蛋糕
做戚风经常回缩是蛋白打发的问题，那今天来个不用打发的，搅合搅合，扔烤箱里就完事了。完美解决小白的蛋糕梦，你要试试吗？用料 鸡蛋1个面粉20克玉米油10克糖10克牛奶20克泡打粉2克 「免打发」一口小蛋糕的做法 一颗鸡蛋打散加入牛奶，搅拌均匀加入糖和玉米油搅拌至完全乳化加入面粉和泡打粉搅...
好做的巧克力戚风6寸
用料 鸡蛋3个低筋面粉65克牛奶50克植物油35克白砂糖50克（15克加35克分开）柠檬汁3_5滴（没有用白醋，不用也行，主要去腥）可可粉20克（少点也可，颜色会淡些） 好做的巧克力戚风6寸的做法 食材准备分开蛋清蛋黄蛋黄里加15克白糖搅匀，再加入35克油搅匀，再加入50克牛奶，搅拌至...
芝士淋面（不含吉利丁，超详细讲解）
芝士淋面比巧克力淋面更好吃哟，可以搭配各种口味蛋糕，看了很多配方都是有吉利丁的，其实没有吉利丁也是完全OK的哟，而且口感和味道更好。主要是状态的调节。配方是适合做一个6寸的淋面8寸的翻倍就可以如果要调颜色，千万不要拌久了，不然就分离了用料 奶油奶酪30克糖粉6g奶油45克 芝士淋面（不含吉...
淡奶油戚风蛋糕（6寸）
用料 鸡蛋3个低筋面粉70克白砂糖40克淡奶油180克 淡奶油戚风蛋糕（6寸）的做法 准备好所有材料，鸡蛋蛋清和蛋黄分开；低筋面粉筛入淡奶油中，翻拌均匀；再加入蛋黄翻拌均匀无颗粒打发蛋白至干性发泡，也就是出现尖尖状蛋白霜分三次放入蛋黄糊中，翻拌均匀即可倒入6寸的蛋糕模具中，用刮刀抹平，...
胡萝卜苹果迷你麦芬蛋糕（宝宝辅食）
用料 全麦面粉4/3两杯泡打粉2茶勺肉桂粉1 1/2茶勺快速燕麦片1/2量杯鸡蛋，大个2个苹果1量杯胡萝卜1量杯油（可自由选择种类）3汤勺香草精1茶勺 胡萝卜苹果迷你麦芬蛋糕（宝宝辅食）的做法 烤箱预热到175度。迷你麦芬蛋糕模每一个都刷上油防黏。将苹果，胡萝卜，鸡蛋，油（我使用的是...