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烘焙的魔力就是勇于挑战那些不可能！入了烘焙圈三年，面包我可以说是尝试了N种失败后越挫越勇了，终于在情缘阅读的各种配方中，结合自己的实际经验，研究出了这套即好吃又好做的配方，焙友们一致称之为～万能配方！这个配方不仅可以做出完美的吐司，还可以做各种口味小餐包！用料 汤种(需提前冷藏)需提前熬好做...

就是上班族和懒人的福音 看吧 一团面 水量很大 新手慎入（虽然我也是新手）放冰箱 拿出来万物都可做用料 酵母10克全麦粉950克温水（体温）700克盐8-12克 万能全麦面包配方 无糖无油 简单配方 一次发酵 保存两周 无需揉面免揉 冷藏发酵 吐司欧包乡村法棍披萨饼 一套搞定♬(ノ゜∇゜)...

买了松下面包机快两年了，开始的时候要不就是面包发不起来，要不就是味道难吃，比外面买的差很多，导致我很长一段时间都要放弃了。最近连续调整配方配料，终于找到了一个非常好的方法，成功率100%。面包又香又软，丝毫不比大面包店的吐司????差，和大家分享一下。用料 高筋面粉185克盐3克白砂糖25克湿料合...

巧克力的一切我都爱????????????继古早蛋糕 模具不用买之外今天我来告诉你们 擀面杖也不用买啦！用保鲜膜就可以！！用料 ????白色面团????高筋面粉270克酵母3克奶粉15克牛奶150克鸡蛋1个细砂糖30克盐3克黄油20克????黑色面团????高筋面粉35克玉米淀粉10克牛奶80克可可粉15克细砂糖40克巧克力50克黄...

在做吐司都要揉出手套膜的今天，面包机仿佛成了一个鸡肋般的存在。另外面包机揉面过程容易升温导致面包过度发酵，让做出来的面包成了酸味发糕。水合法不仅帮助面包筋性生成，冷藏过的内胆也能降低面包机揉面时的温度，避免面包过度发酵，同时解放了双手，也节省了时间，轻松得到拉丝吐司。用料 高筋面粉250克鸡...

波兰种因法国的波兰烘焙师而得名，在面包烘焙当天或者头一天制作，用等量的水和面粉制作，如果可以，室温发酵更好，今天，让我们一起走进波兰种发酵的奇妙之旅，我会把波兰种各个状态都呈现出来给大家，波兰种不看时间看状态，新手自己学会看状态就能吃到更棒的面包，因为波兰种可以让面团的延展性更好,让面包体积更大,更...

你可以听很丧的歌，但我拜托你看看外面的太阳星星月亮行人树木花香棉花糖雨滴动物，看到这个世界也是亮晶晶的。用料 吐司4片鸡蛋2个沙拉酱适量酸奶适量芝士片1片花生酱适量 西多士/爆浆吐司的做法 准备4片吐司切去边缘每片分成4块我做了4种口味，你喜欢什么就放什么夹心哦！这是沙拉酱～酸奶味的～...

源于在姐姐家喝的梅子酒超级好喝，就想着自己动手做一次。用料 西梅6斤冰糖1050克粮食酒6斤 秋分西梅酒的做法 用食盐把西梅泡一泡，一个一个擦拭的，以为表面的白色是污渍，其实就是果实特有的…清洗干净之后一定要有晾干的过程，但我迫不及待的动手用纸巾一个一个的擦干，尤其是果蒂的位置，千万不...

Poolish（波兰种），这种酵头起源于波兰，最初它仅仅是用于糕点的制作，随着poolish酵头在欧洲的普及，越来越多的人们开始使用它，制作出来的面包如云朵般柔软。使用poolish酵种还可以延长面包的保质期。用料 （波兰种）酵头高筋粉50g、水50g、酵母1g高筋粉230g酵母3g细砂糖3...

喜爱烘焙以来，最爱的还是的各类吐司，厨房的大神们的方子也是各种尝试 。直接法、中种 ，烫种等等 。今天 ，和大家分享一款长势喜人的波兰种吐司^_^原方来自涛涛妈心浪博客 ，自己作了些调整 ，希望大家喜欢作出满意的吐司。用料 波兰酵种高粉 50克水 50克酵母 1克 主面团高粉200...