半熟芝士的半熟，一是指轻度的烘培方式，火候经过了反复精确计算，确定在指定的阈值，使其烘培至半熟未熟的程度，状态更加轻盈，热量也因此降低。其二则因为介于生芝士与全熟芝士之间，半熟芝士会有绵软细腻的美味口感，这也正是半熟芝士的魅力所在。入口清凉松软，而芝士与牛奶的巧妙融合也让口感更加淡雅精致。半熟芝士的...
淡味奶酪芝士蛋糕（生酮备忘）
参照@野生小班尼 的食谱做的，现成的一块200克的奶酪芝士，就试试看，把配料用量记一下，也是为了看这个美的烤箱跟人家烤出来的一样不。用料 kiri奶油芝士200克鸡蛋（小个）4个代糖24克柠檬汁5滴 淡味奶酪芝士蛋糕（生酮备忘）的做法 奶酪芝士隔水化一化，用那个硅胶的铲子左右按压，能压...
【低碳水|生酮版】轻乳酪蛋糕
一直都满喜欢吃日式轻乳酪蛋糕，之前自己在家也经常做。开始选择低碳水饮食之后试着在原本传统配方下改良，发现低碳版本的做法也可以很美味而且健康无负担。以下是6寸蛋糕所需份量用料 淡奶油30ml水55ml新鲜鸡蛋3只奶油奶酪140g无麸玉米淀粉8g细磨杏仁粉20g黄油30g赤藓糖醇50g新鲜柠檬汁...
流心抹茶巴斯克芝士蛋糕
去年火到了今年的巴斯克芝士蛋糕。我做了抹茶的。接下来分享的是6寸圆模食谱。提示：为了保证流心，一定要用烤箱温度计！烤的时候也请使用计时器！在烤箱内多一分钟或少一分钟，都会造成流心的状态不一样。如果不求流心，那就没关系了。用料 奶油奶酪（kiri）350g细砂糖90g-100g蛋黄3个全蛋（大...
8寸奶油蛋糕芝士淋面
此配方记录8寸奶油蛋糕配方用料 低筋面粉90克鸡蛋5个玉米油50克水/牛奶50克细砂糖（戚风蛋糕）70~80克细砂糖：奶油6：100奶油（夹心）350克奶油（抹面）300克奶油奶酪40克奶油（淋面）100克左右，自行调整 8寸奶油蛋糕芝士淋面的做法 戚风后蛋法，水➕油乳化，筛入面粉，搅...
日式舒芙蕾乳酪蛋糕
这款舒芙蕾奶酪蛋糕有多好吃，完全无法用语言形容。这是一款重芝士蛋糕，里面不含面粉，有着细腻软糯的口感和浓郁的芝士香味。它与我吃过的所有乳酪蛋糕都不同，卡士达酱和奶油奶酪融合出一种独特的香味。用料 奶油奶酪300克黄油30克蛋黄3个细沙糖20克玉米淀粉11克牛奶150克蛋白3个细砂糖55克（放...
咸蛋黄芝士古早蛋糕
咸甜交错的绝美滋味，口感也很嫩，赞????！还有一个红枣古早蛋糕也在菜谱里，喜欢duang~duang~古早蛋糕的，不要错过哦！用料 低筋面粉50克糖50克奶粉30克牛奶50克玉米油30克咸蛋黄4个鸡蛋5个芝士片3片黄油10克 咸蛋黄芝士古早蛋糕的做法 准备好各种材料，开始吧！先把咸蛋黄蒸熟...
豆腐芝士蛋糕
用料 消化饼干50g无盐黄油10g绢豆腐250g奶油芝士200毫升牛奶50毫升柠檬汁1.5茶匙柠檬皮碎片1撮砂糖5汤匙鱼胶粉5g水20毫升 豆腐芝士蛋糕的做法 蛋糕底制作：将消化饼干用擀面杖捣碎备用，无盐黄油放入容器中，微波炉微热到融化即可。将捣碎的饼干和融化的黄油搅拌均匀。在模具底部...
入口即化8寸轻芝士蛋糕(6寸轻乳酪蛋糕材料减半)新手也能做
此方子没！问！题！做之前请先把文章从头到尾看清楚细节步骤注意事项，尤其是文末的小！贴！士！做之前先去蛋糕店买一块来尝尝，不要拿芝士蛋糕和戚风海绵蛋糕比较，它们的口感是完全不一样的哦！给大家科普下，不同类型的芝士用法各异。芝士蛋糕用的奶油奶酪又名奶油芝士，英文是（Cream Cheese)，有童鞋用马...
芒果芝士慕斯
八寸用料 芒果300g*2消化饼干140g黄油50g奶油奶酪230g柠檬汁28g动物性淡奶油360ml糖60g吉利丁25g牛奶110g 芒果芝士慕斯的做法 吉利丁20g饮用水泡软，奶油奶酪室温或隔水软化。消化饼压碎，黄油用小碗装隔热水融化后，倒入消化饼拌匀，将消化饼倒入8寸蛋糕模，用勺...