奥利奥巧克力饼干和可可亚带来的些微苦味，加上顶层酸酸甜甜的酸奶油，真是绝妙的组合。FROM——四季乳酪蛋糕轻松做方子为直径15CM 6寸模具的量。关于酸奶油：奶油经过发酵，可制成酸奶油sour cream。在国外普遍用于蛋糕甜点，汤类和蘸酱等，用途广泛。在国内超市就比较难买到了，菜谱里有自制酸奶油的...
【视频】树莓奶油 滴落蛋糕
视频戳：http://v.youku.com/v_show/id_XMzU5NDk0ODM0NA==.html小贴士：（6寸）1、分蛋式海绵蛋糕，是先打发蛋白，再加入蛋黄，最终全蛋打发，个人感觉操作比传统海绵蛋糕方便，不用隔水加热蛋液。2、奶油奶酪（推荐kiri），要先充分软化至能轻易按下的软度。抹...
传统乳酪蛋糕
黑川愉子的乳酪小甜品实践中。【敬请期待更多实践... “膨胀膨胀再膨胀，冷却后形成凹陷，就像乳酪蛋糕露出的酒窝。”我特别喜欢这个描述~！这个方子奶油乳酪的用量并不算太大，融入了差不多比例的酸奶油和鲜奶油，吃起来呢，比较轻盈湿润！清润型的哟！！和小嶋老师的重乳酪方子比，那个非常非常密实醇厚；而这个，蛋...
8寸轻乳酪蛋糕
喜欢乳酪蛋糕的味道和口感用料 奶油奶酪150g牛奶150g黄油50g糖70g蛋黄4个蛋白4个低粉30g玉米淀粉20g 8寸轻乳酪蛋糕的做法 奶油奶酪切小块，加入牛奶隔水融化，搅拌至无颗粒状。拌好离火，加入融化的黄油继续搅拌均匀。（也可以将奶酪和黄油一起隔水融化，打发均匀再加入牛奶）分次...
草莓流心生乳酪慕斯蛋糕
草莓季又来了！每年这个季节都必做一个草莓蛋糕。冻芝士和草莓的搭配可以说是经典，周围一圈草莓那个造型的蛋糕应该在很多人做过的蛋糕list当中吧。这次我用了最朴素的生乳酪蛋糕配方，做了些小改变，搭配草莓流心，小小的惊喜、微微的爆浆感吃起来更满足。蛋糕没有切的时候，造型与正常的生乳酪蛋糕无异，切开之后，由...
番薯红糖乳酪小蛋糕
不容错过，难得在红薯季节遇上芝士。而红糖温暖的气息，也是难以拒绝的诱惑。也不用去做一个整块的四寸了，一个个小小的蛋糕也挺好，吃着方便。水浴也省了，懒人一旦犯了懒，什么开裂下陷，统统都是可以接受别有趣味的境况。微波叮熟的红薯泥很干，拌和在奶酪里直叫人怀疑是不是应该用蒸熟。而蛋液的加入则很快打消了这个疑...
重芝士蛋糕
重芝士蛋糕真的很适合做出来送给朋友哦，颜值高味道好，做起来还简单。特意在烤好的蛋糕上铺了一层覆盆子果酱撒了一些草莓碎，酸酸甜甜的正好可以解腻。因为加了酸奶油所以口感很特别，冷藏一夜后最好吃！方子改自小嶋老师。用料 饼干底：消化饼干113克黄油53克奶酪糊：奶油奶酪263克酸奶油108克糖粉7...
㊙️免打发零难度‼️入口即化的奥利奥芝士蛋糕
用料 饼干底奥利奥饼干180克黄油80克 芝士层奶油奶酪300克酸奶200克鸡蛋1个细砂糖85克香草精几滴玉米淀粉15克奥利奥饼干9块（多放点也可以） ㊙️免打发零难度‼️入口即化的奥利奥芝士蛋糕的做法 奥利奥装入保鲜袋用擀面杖擀碎倒入融化的黄油中拌匀铺在学厨模具里压实备用（em...
零失敗～巴斯克芝士蛋糕 Basque burnt cheesecake
巴斯克芝士蛋糕的發源地據聞是西班牙城市，多若斯迪亞（San Sebastián），一間名為La Viña Bar的餐廳始創，傳統的做法用經典的芝士蛋糕配料︰糖、忌廉、雞蛋和忌廉芝士製成，沒有任何撻皮，放在高溫下烘烤，使邊緣變焦、變硬，中心保持糊狀像卡士達醬。今次會由原材料開始做起，先做Homemad...
爆浆芝士古早蛋糕
全国抗击新型冠状病毒，以身作则，不出门，不给国家添乱，在家研究蛋糕吧！用料 玉米油60克蜂蜜30克牛奶90克低筋面粉90克蛋黄100克蛋清185克细砂糖40克芝士片4片 爆浆芝士古早蛋糕的做法 准备好所有材料，玉米油、蜂蜜和牛奶混合在一起，同时预热烤箱150度，20分钟玉米油、蜂蜜和牛...