“冰博克”牛奶的概念，源自于2018年世界咖啡师大赛中国选手潘志敏在制作牛奶咖啡时所提出。冰博克可以简单理解成一种牛奶的浓缩技术，这是一种借鉴了精酿啤酒中“冰博克”的提纯方法，即利用水和其他物质的融点不同，在低温环境下进行慢速融化提纯。该方法提纯后的牛奶，有效提升牛奶中的乳糖和蛋白质的含量，喝起来更...
冰咖啡冻（奶茶）
用料 糖适量咖啡粉3包牛奶适量吉利丁片3片红茶包3包 冰咖啡冻（奶茶）的做法 准备三包咖啡粉热水冲开，放入泡软的吉利丁片，搅拌均匀，放凉后放入冰箱冷藏一天。第二天拿出来，切成小块。（如果单纯想吃咖啡果冻，可以忽略以下步骤。）热锅，放入适当的白糖白糖颜色偏黄后加入适当的水，煮成焦糖加奶，...
【生酮低碳】超浓郁咖啡冰淇淋（不用打发！）
生酮不能吃冰淇淋？不可能的没冰淇淋活不下去星人当然自己做啦，口感超级浓郁！用料 蛋黄3个淡奶油/奶油奶酪250克代糖20克速溶咖啡粉（或者抹茶粉可可粉什么的，无糖就好）15克香草精（可省）几滴纯净水/杏仁奶150克海盐（超提味）3克 【生酮低碳】超浓郁咖啡冰淇淋（不用打发！）的做法 蛋...
家人都爱喝的（摩卡）Dalgona coffee
学会在家做Dalgona咖啡之后，每个周末早上小朋友都要求做给她们喝。做这个不可以用三合一咖啡粉，要用黑色速溶咖啡粉。要想做好，比例很重要哦。咖啡粉：糖：开水 是 1:1:1的比例。更新 2020/08/01想要喝摩卡口味的话是可可粉：咖啡粉：糖：开水 1/4:1:1:1的比例。先把咖啡粉，糖和开水...
夏日轻茶
不知不觉夏天就要来啦，一穿薄款衣服身上的肉肉都藏不住了，趁着天还没全热来给身体排个毒吧，身边有的朋友买了市面上的美容减肥茶回来喝，见效是很快，但同时对身体的伤害也是巨大的，自己配个草本花茶相对来说就安全多了，全植物搭配天然温和，玫瑰、贡菊和荷叶的组合在美颜养肤的同时还能刮除体内多余油脂，诸如玫瑰、山...
零失败| 6寸轻芝士蛋糕
用料 奶油奶酪120克鸡蛋3个黄油30克牛奶/水50克低筋面粉30克细砂糖50克醋2~3滴盐0.5克 零失败| 6寸轻芝士蛋糕的做法 用盘子装着热水，把装着黄油的容器放水中一边搅拌一边融化至无颗粒鸡蛋黄分3次加入到融化的奶油奶酪中，继续搅拌均匀奶黄奶酪中加入溶化后的黄油，(黄油可以跟融...
健康低卡版英式大米布丁｜#Healthydessert#
在腐国吃到的最爱甜品之一必然是M&S的rice pudding！相当thick and creamy于是多次尝试复刻 “always try to find a balance between tasty and healthy…”也在youtube看了各种教程，最后改良出一款口感最好也最容...
泡沫咖啡
☕️最近韩国突然流行起来的泡沫咖啡，很多博主明星都有尝试，我本人就很爱喝咖啡，在b站上看到的HANSE老师的方子，果断动手尝试啦，咖啡是真的能打发而且是从未尝试过的好喝口感！用料 速溶黑咖啡2勺糖2勺热水2勺牛奶1杯 泡沫咖啡的做法 材料很简单就是速溶黑咖啡，牛奶，糖和一点水。有很多厨...
重芝士蛋糕6寸(一次成功)
疫情在家闲来无聊，芝士控走一波！材料品牌我只能拿能买到的！！用料 消化饼干80克左右奶油奶酪240克牛奶70克黄油30克鸡蛋2个细砂糖30-50克玉米淀粉15克柠檬汁适量 重芝士蛋糕6寸(一次成功)的做法 这是所有的食材，奶油芝士我只买到了妙可蓝多的了，黄油用的家里还有的安佳无盐黄油，...
8寸酸奶蛋糕—冰了之后和外面卖的那种芝士蛋糕超级像
蛋的含量高，面粉的质感很轻，刚出炉的时候吃起来口感很轻很蓬松，但是又有股绵密的蛋糕香味，冰箱冰过之后，蛋糕里面的油，鸡蛋，糖凝固，会有一种很厚重的舌尖触感，不会很甜，是那种刚刚好的味道，就像我们外面卖的芝士蛋糕一样的味道，第一次做的时候简直是惊呆我了????用料 鸡蛋6个玉米油60克低筋面粉70克...