带大家一起做炒山鸡

用料  

山鸡	1只
菜椒	半个
胡萝卜	半根
青岛啤酒	1瓶
蚝油	2勺
生抽	1勺
花雕酒	3勺
葱	半根
姜片	5片
老抽	1勺
香叶	1片
花椒	40粒
盐	3克
冰糖	4克

炒山鸡的做法  

山鸡焯水，葱姜花椒放入，焯水处理

冰糖炒糖色，放入焯水处理后山鸡

炒鸡，加入花雕酒，老抽，继续翻炒

倒入青岛啤酒炖煮

倒入盐，切好的配菜，继续翻炒

大火翻炒，收汁，出锅