用料  

小炒肉的做法  

青椒和红椒切片

猪肉切片

葱姜蒜切好。

猪肉放料酒，盐，一点食用油，1勺淀粉抓匀，腌20分钟

干香菇泡温水，泡开。（注意留好香菇水，后边要用）

按照菜谱比例调汁：生抽+醋+白糖+5勺泡香菇的水，搅拌匀。

起锅烧油，下煮肉片，翻炒至变色，盛出备用。

再次起锅烧油，油热下葱姜蒜爆香，下香菇，翻炒一分钟，下调好的汁，炒半分钟。

下肉片，加几勺香菇水，翻炒一分钟，下青红椒，翻炒一分钟，下水淀粉勾芡，翻炒均匀。

出锅装盘。