????????做一份最近超喜欢的无骨酸辣鸡爪。用料 鸡爪12只小米辣5个香菜2根柠檬半个蒜6瓣姜4片花椒少许 吃一次就上瘾的蒜香无骨鸡爪❗️过年追剧必备的做法 超级过瘾1️⃣鸡爪已经去掉指甲，凉水入锅➕料酒➕姜➕花椒，水沸腾再煮9分钟关火，????捞出后放入冰水中冷冻40分钟。2️⃣取出鸡爪去骨后调料...
凉拌藕片
用料 莲藕蒜干辣椒碎熟芝麻酱油醋盐白糖鸡精芝麻油小葱 凉拌藕片的做法 莲藕表面刷洗干净，冷水入锅，盖上盖，煮25分钟左右至熟煮好的莲藕待不烫手时切厚片干辣椒碎放进小碗里烧两勺热油，油面冒烟后直接浇在辣椒碎上撒上熟芝麻拌匀切好的藕片装进大点的容器里，撒上蒜蓉调入盐，醋，酱油，白糖，鸡精调...
拍黄瓜
用料 黄瓜蒜瓣香菜生抽醋盐白糖香油芝麻老干妈 拍黄瓜的做法 黄瓜稍稍去皮，刮下就好，切成段刀拍，拍好放到盆里黄瓜放适量盐晃匀，腌制下.这个时候剥好蒜瓣.一样用刀拍下稍稍剁下香菜切段,黄瓜腌制的差不多了滤水,滤好出水的黄瓜放蒜粒,加香油,加醋,加老干妈,加白糖,一点点生抽香菜,拌匀，晃下...
凉拌木耳清理血管
话说黑木耳是血管的清道夫，加上它本身又非常好吃，那我们还等什么，赶快做起来吧用料 木耳适量洋葱适量香菜适量熟花生碎适量熟芝麻适量盐适量糖适量香醋适量生抽适量干辣椒适量油适量蒜末适量 凉拌木耳清理血管的做法 将木耳泡发，洗净，焯水洋葱切细丝撒到木耳上面白糖，香醋，生抽，盐调酸甜酱汁将酸甜...
彩色猪皮冻
有一天在电视中看到用豆浆机做猪皮冻，感觉很方便，于是就尝试了把皮冻做成彩色的，既好看又好吃，大家不妨试试。用料 猪皮110g水330g熟菠菜叶60g左右蒸熟的胡萝卜1根 彩色猪皮冻的做法 将猪皮用清水煮软，清理残余脂肪和毛。将猪皮切丝，每110克分装冰冻，吃的时候拿出来做很方便。把11...
【新年家宴小菜】上海风味炸猪排
上海风味的炸猪排其实在腌制和炸的过程中并没有很特别的部分，（虽然我的菜谱里多了几种改良的调味）但真正的秘诀在于挑选带骨的大猪排，细碎的面包糠以及最后那一叠泰康牌辣酱油。在今年九月“山川湖海”小院子“特邀主厨”的活动上，我给大家做了这道传统的上海菜。还记得厨娘Jackie在《yimi的晚餐记事》里写道...
凉拌木耳
用料 木耳洋葱青椒大蒜香葱干辣椒 凉拌木耳的做法 木耳用温水泡发，洗净去根蒂撕成小块备用洋葱、青椒洗净切丝备用大蒜捣成泥，香葱、干辣椒切碎，放入碗中淋上热的花椒油（花椒油就是取几颗花椒放入适量油中，小火加热慢慢炸出香味，捞出花椒不要，油即成花椒油），调入适量醋、生抽、盐、味精、香油、白...
糖霜花生（花生粘）详细动图教你挂霜又薄又均匀的技巧
糖霜花生，又叫花生粘，很多人都非常爱吃，逢年过节炒出来一大盘，看电视或是没事儿唠嗑的时候捏上几颗，嘎嘣脆的花生又香又酥，甜丝丝的一直美到了心坎上。和油炸花生米一起端上桌，两吃花生一红一白一甜一咸，立马就会成为饭桌上的焦点。糖液变成糖霜的原理是什么？明白了这个，在做糖霜花生的时候，就能轻轻松松让糖衣裹...
万能凉调汁，承包你整个夏天的好胃口‼️凉调豆皮
㊙️天气热了，各种凉菜吃起来‼️凉调豆皮，好吃的到转圈圈，墙裂推荐‼️get√到这款凉调汁，你整个儿夏天的凉调菜都有了着落✅用料 豆皮1张菜心5个生姜末1勺大蒜末1勺香葱碎1勺辣椒碎1勺白芝麻1勺禾然有机特级初榨橄榄30克禾然有机蚝油1勺禾然有机糙米醋1勺禾然有机酱油1勺细砂糖8克 万能凉...
万能蘸料 凉拌菜调料配制
以前做菜，总是怎么简单怎么来，近半年爱上了厨房，觉得一定要这样才会好吃，一步都不能少，凉拌菜更是。深得朋友喜欢的凉拌菜，朋友说要把调料怎么配教会她，个么，写个菜谱吧！用料 香油适量生抽1勺香菜半勺蒜末1勺醋2勺糖半勺辣椒油适量葱末半勺色拉油适量 万能蘸料 凉拌菜调料配制的做法 蒜末切好...