我喜欢吃凉皮和烧面筋，尤其喜欢吃自己做的。以下材料出凉皮12张/直径21cm面筋222g，供参考。用料 普通面粉500g水260g洗面筋用水随喜 自制凉皮+面筋(终极版)的做法 先把面团揉好，醒一小时。倒入水抓洗。第一遍抓洗出来的面筋是碎的，借助笊篱把面筋彻底分离并抓抱团。再洗两遍，面...
居酒屋土豆泥
用料 土豆1个洋葱1片鸡蛋1个胡萝卜1小段黄瓜1小段牛奶适量黄油适量现磨黑胡椒少许盐少许千岛沙拉酱少许 居酒屋土豆泥的做法 土豆切块，胡萝卜段冷水下锅煮，鸡蛋另起一锅煮。黄瓜切薄片（越薄越好），少许盐盐渍（15分钟以上）。胡萝卜微软捞出切细丁，洋葱切细碎颗粒（越小越好）。土豆大概水开十...
自制吃着会上瘾的辣椒酱
俗话说湖南人辣不怕，四川人不怕辣，贵州人怕不辣。我们就是这样一群嗜辣的人。腌辣椒制作方便，不仅可以开胃佐餐，还可以用来做很多剁椒系列的菜系配料。用料 小米辣/本地辣椒各400g姜各40g蒜各40g盐各40g白酒各1勺 自制吃着会上瘾的辣椒酱的做法 辣椒连着辣椒蒂一起洗干净，生姜洗净，控...
韩式辣炒年糕
????去韩国吃了炒年糕后就爱上了这个味道，自己在家动手试了一下，简直人间美味❗️用料 年糕200克洋葱半个韩式辣酱适量生抽2勺白糖1勺辣椒粉1勺淀粉1勺水半碗 韩式辣炒年糕的做法 调制万能酱料：两勺韩式辣酱、两勺生抽、一勺白糖、一勺辣椒粉、一勺淀粉、半碗清水，搅拌均匀热锅中倒油，倒入洋葱翻...
新疆羊肉烤包子（附简易自煮奶茶做法）
作为一个合格的新疆人，一年吃掉的羊肉要有一吨，吃过的黄面要绕地球一圈，显然我不是个合格的新疆人????开玩笑。今天献上新疆羊羔肉烤包子。（记下来免得自己下次做忘掉才是真话）????关于烤包子出水的问题，我觉得没有必要先炒洋葱和羊肉，炒出倒掉的汁水都是很鲜的。烤完后拿平底锅煎一下，完全干燥，没有问题的。用料...
最美不过那碗阳春面
阳春面阳春面英文译名Plain Noodles ，又称光面。民间习惯称阴历十月为小阳春，上海市井隐语以十为阳春。以前此面每碗售钱十文，故称阳春面。 开洋葱油拌面 又称海米葱油拌面。以熬香的葱油和烧透的海米（上海人称开洋），与煮熟的面条一起拌食。面条韧糯滑爽，海米软而鲜美，葱油香郁四溢.1945年后，...
老北京小吃---驴打滚
驴打滚也可以叫做豆面糕，是老北京小吃品种之一，以黄豆面为其主要原料,故称豆面糕，驴打滚是一种形象比喻，制得后放在黄豆粉面中滚一下，如郊野真驴打滚，扬起灰尘似的。我这食谱是查找各方流出的驴打滚方子，总结实验之后得出，凉了也糯叽叽的，试一试吧。用料 糯米粉400克玉米淀粉（也可用小麦淀粉，都没有...
小美 油条
想吃油条了，还需要买吗？自己就可以做起来……用料 高筋面粉210克饮用水100克酵母3克糖5克鸡蛋液30克盐5克玉米油10克 小美 油条的做法 将100g水、3g酵母、5g糖放入主锅，1分钟/37度/速度3激活（夏天请省略这一步，直接和步骤2同时进行）加入210g高筋面粉、30g鸡蛋液...
香脆虾条
零食一向是孩子的最爱，而各种饼干类和膨化食品更是占据着半壁江山，因为它们酥脆可口的口感，不仅孩子喜欢，很多大人也无法抗拒这些零食的诱惑。像虾条就是最常见的这类零食之一，外面买的虾条虽然酥脆好吃，但添加剂很多，虾的成分却很少，高油高糖高热量，营养价值不高，其实这种小零食我们在家其实也能做。今天分享的就...
三分钟超简单鲜奶麻薯
一道简单又好吃的甜品，热量也不高牛奶、糖、淀粉的比例控制在10:1:1就好不喜欢黄油可以不加，加了会更有黄油的香气，也会更Q一点。木薯淀粉会比其他淀粉吃起来口感好很多，所以还是建议用木薯淀粉！用料 牛奶200克木薯淀粉20克糖20克黄油8克奥利奥碎适量 三分钟超简单鲜奶麻薯的做法 糖和...