戚风在烘焙界有一个“气疯”的别称，因为制作过程中会出现各种问题，最常见的就是塌陷、布丁层、开裂、蘑菇顶等情况，还会出现蛋黄和面粉混合不均匀出现颗粒状，大大影响口感。这个食谱采用后蛋法，前后改动多次，磨合了很久，现在分享给大家。此配方可做8寸圆模一个，6寸圆模两个。新手请务必阅读完步骤再做用料...
咸香芝士包
吃多了甜甜的面包蛋糕，想来一点咸咸的换换口味，于是选择做一款我喜欢的芝士面包！一发就可以啦！不用二次发酵哦！????用料 蛋液35克牛奶130克金像高筋粉260克黄油22克酵母3克盐5克糖30克下面这些是配料表蛋液适量芝士碎适量香葱适量黄油15克盐适量一丁点罗勒碎没有不放也可以椒盐粉一丁点（也可以...
新手必成8寸生日蛋糕（详细多图干货经验分享，解决戚风蛋糕塌陷，奶油饰面涂不好，烤箱温度不好掌握等各种问题）
今年生日，恰逢疫情，全家都闷在家里不敢出门。正好，认真做一个生日蛋糕的详细制作过程。为了让新手朋友能躲开被戚风蛋糕“气疯”的宿命，特意拍了详细制作步骤照片来给大家避雷。还有涂抹奶油手残，烤箱温度捉摸不透等各种问题的解决之道。超多照片，超详细制作细节。按照这个方子一步一步做下去，烘焙小白也可以给心爱的...
手指饼干-提拉米苏
来自甜悦，减了15g糖，不然太甜了用料 鸡蛋2个（60g一个）细砂糖45克低筋粉60克 手指饼干-提拉米苏的做法 分离蛋清蛋黄到干净的盆里先打发蛋白，30g分三次加入，打的速度过程：低速-中速-高速-中速-低速，按照这样的频率来打，如果都用一个速度打，蛋白会很粗糙，不结实（第三次入糖后...
私房卖爆的布丁蛋糕
夏天淡季私房很苦恼????……奶油蛋糕容易化，做点简单的一卖就火的布丁蛋糕【配方】——————————————————鸡蛋：3个低粉：50克玉米淀粉：10克砂糖：45克牛奶：55克柠檬汁：适量玉米油：45克（加热）【步骤】————————————————1⃣️玉米油加热180度10分钟2⃣️低粉玉米淀粉过...
番茄鸡肉浓情焗饭【两人份】
烤箱天天烤甜品换换口味来个烤箱菜怎么样？秋天了，一份热乎乎的焗饭摆在面前，里面有热情的番茄，嫩滑的鸡肉，浓郁的芝士土豆，在深秋的午后趁着阳光正好，配一杯香甜的热可可，是怎样的享受？用料 鸡胸肉150克胡萝卜半根土豆一个番茄一个半青椒半个红椒半个黑胡椒粉适量生粉适量番茄酱适量盐糖酱油一勺洋葱半...
红糖燕麦饼干
红糖燕麦饼干，好吃又营养，完美的下午茶标配。用料 即食燕麦100g蛋糕粉50g葡萄干30g色拉油50g全蛋1个红糖30g黑芝麻15g水少许 红糖燕麦饼干的做法 容器中加入燕麦加入蛋糕粉加入葡萄干加入红糖加入黑芝麻搅拌均匀加入色拉油加入全蛋加入少许水搅拌均匀团成小圆饼放在烤盘上160摄氏...
恐龙蛋·麻薯面包·麻薯包 自己做了1000➕的私人配方
10.31号，不会揉面的见最新期可可蜜豆恐龙蛋，步骤中????️视频！10.25号更新。 看完菜谱再做1.问：拿出来扁了答：说明你没烤透，延长5分钟左右试试烤箱????️热风模式的都开起来，上色会均匀些2.问：为什么发不起来 答：请问你按菜谱做了么，材料变了么，配方????️更改么3.问：上色不均匀 答：我是风炉肯定...
奶香超浓郁的淡奶油吐司（消灭淡奶油）
更新:现在抄我这个菜谱的人很多，包括其他APP。呵呵，说明大家很喜欢它！这款奶香超级浓郁的北海道吐司是消灭淡奶油的最佳范例！真正可以撕着吃的好吐司，而且做法超级简单哦！ 配方用量需用450g吐司模具一个，烤箱175度中下层40分钟左右。不放黄油不放黄油不放黄油！非要放也可以放它20克啊。。。觉得量大...
淡奶油司康（消耗淡奶油）
超级简单，而且美味～用料 低筋面粉250克盐2克细砂糖50克泡打粉6克黄油70克淡奶油80克鸡蛋1个蛋黄（表面）1个 淡奶油司康（消耗淡奶油）的做法 将白砂糖，盐，泡打粉，低筋面粉混合加入软化好的黄油，搓成絮状加入一个鸡蛋和淡奶油所有材料混合均匀移到面板上，揉成团（刚开始会有些干，多揉...