新疆果仁列巴，混合核桃仁葡萄干特有的香甜，吃过就会念念不忘；如果说其他软面包是温柔软妹的话，这款果仁列巴绝对是有担当的暖男????结实又可靠；方子写了好久，细节很详细了，一定可以烤出香喷喷的列巴✌️，喜欢就烤吧、自己动手丰衣足食……????用料 高筋面粉700g(2个列巴的粉量；烤箱小或面包机和面的减量...
小兔子馒头(一次发酵)
不加一滴水的小兔子馒头、一次发酵省时省力、只要面团揉的好、成品出来非常柔软、孩子们都不爱白馒头、稍许变点花样、孩子们会很喜欢用料 普通面粉(中筋面粉)150克纯牛奶105克细砂糖15克玉米油3~5克酵母1.5克火腿肠5根巧克力少许 小兔子馒头(一次发酵)的做法 所有食材混合揉成一个光滑...
棉花般的柔软—波兰种肠仔包
????波兰种肠仔包????波兰种感觉比中种更柔软，它的柔软程度真的可以用棉花来形容。肠仔包出炉后，原本想明天早餐才吃，但是太柔软了，想试试它的口感！肠仔包原本主角和精华都是肠仔，但是！我被面包吸引了，此时我只想吃面包，不想吃肠仔！面包太好吃了！尤其是融合了沙拉酱的味道！我终于可以向面包店说拜拜了????用料...
酥软小油条（早餐）
在人民日报的微博里学的，写个菜谱方便看(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)用料 普通面粉300克酵母3克食用小苏打3克鸡蛋1个盐1勺牛奶160ml食用油20克➕适量 酥软小油条（早餐）的做法 准备材料。把酵母粉、小苏打、牛奶、盐巴、鸡蛋先混在一起搅匀。再加入300克面粉，搅拌成絮状。再加入20克食...
一次性发酵毛毛虫芝士香肠面包
用料 高筋面粉190克低筋面粉30克耐高糖干酵母4克糖10克盐2克鸡蛋液（多余蛋液刷面包）30克牛奶110克黄油25克馅料：香肠适量安佳马苏里拉芝士适量黑胡椒（不喜欢不放）适量黑白芝麻（随意）适量 一次性发酵毛毛虫芝士香肠面包的做法 成品所有材料除黄油外全部混合均匀，揉面3分钟加入黄油...
平底锅吐司培根披萨快手早餐
用料 鸡蛋4个吐司四片（馒头也可以）马苏里拉一小碗培根四片豌豆随意芝士粉随意，没有也可以 平底锅吐司培根披萨快手早餐的做法 起床准备好材料吐司切丁，大小均匀培根切段平底锅烧热加一点点油，把培根煎香，盛出备用。煎培根的时候鸡蛋加点盐，四勺牛奶拌匀。不要问这里为啥是两个，因为我最开始只准备...
可以替代“冰激凌”的水果—健康低脂
忘记发了，现在发有点晚吧，那就为明年夏天准备呀！！秋日正午，打开冰箱取出一片香蕉放进嘴里，当舌头触碰到甜丝丝冰冰的香蕉时，燥热的感觉消失了一大半，这不是冰块，也不是冰棒，不是奶油冰激凌，而是一片冰冻香蕉，一颗冰冻葡萄，或者是一块冰冻芒果而已。想吃冰激凌不敢吃？那就试试这个方法，既热量低、健康又解暑—...
貌美如花花花花花卷
花卷的手法有很多，以前我都是徒手卷的，一次偶然看到bilibili上用筷子辅助的方法，甚是美貌，拿来分享一下。关于发酵！！！面食的最重要的关键就是发酵，发酵的成果取决于三个要素：1.酵母的有效性和分量。2.发酵的温度。3.发酵的湿度。自己对照着找原因。酵母放在37度的温水中轻轻搅拌，静置10分钟，表...
duangduang的无油舒芙蕾松饼
用料 牛奶30克低筋面粉32克鸡蛋（单个重55克以上，最好不要用土鸡蛋）2个细砂糖20克 duangduang的无油舒芙蕾松饼的做法 鸡蛋分离蛋清蛋黄，最好使用冷藏鸡蛋，或者将蛋清放冷冻室冰一下蛋黄加牛奶，用蛋抽搅拌均匀筛入32克低筋面粉，划一字型搅拌至顺滑无颗粒状蛋清加几滴柠檬汁去蛋...
薄皮韭菜馅饼，不发面不烫面，这样做，香喷喷的冷了都好吃
春天里不得不吃的菜，一定少不得韭菜。做为“春天里的第一鲜”，韭菜嫩而鲜绿，有提神健脾，清理肠胃，助降血压的功效，疫情前后更应当多吃。做韭菜鸡蛋馅饼，要薄皮的最美味，鲜绿的韭菜透过薄薄的皮，折出诱人的光来，勾起满肚馋虫。做馅饼，有人用发面，有人用烫面，还有半烫面的，今天豆妈要分享一个更简单的方法，直接...