本来想做之前很火的手打1000次泡沫咖啡的，看了几个博主都强烈说别用三合一，我偏不信：） 翻车了：）泡沫成了糖浆 索性就挂个杯自创一个沙丘咖啡吧用料 牛奶 300毫升咖啡粉21.5克糖 10克水小小 沙丘咖啡 焦糖牛奶拿铁的做法 家里剩的随便一包咖啡粉 加上糖和两勺水 搅拌成粘稠状（...
月夜星空 蝶豆花 伯爵奶茶 杨枝甘露冻芝士蛋糕
拾起海中珠化作满天星这是我用杨枝甘露做果冻思路系列第二款蛋糕，另一款月兔看我另外方子。用料 六寸活底模具1个4寸模具1个淡奶油200克奶油奶酪240克/250克糖30-60克盐一小撮吉利丁片3.5片（1.5+2）杨枝甘露中杯装饰用银色珠珠糖2-4-7mm混合少许蝶豆花粉12克（可看颜色增减）...
无油无糖红薯燕麦饼干
即可做下午茶的小甜点，又可当做减脂期的小零食，无油无糖无面粉，高膳食纤维，饱腹感强，做法超级简单快手，厨房小白也能成功哦！用料 红薯泥200克即食燕麦片100克蔓越莓干20克鸡蛋 1个 无油无糖红薯燕麦饼干的做法 准备食材，红薯去皮切片蒸熟，烤箱上下火180度预热红薯捣成泥状加燕麦片、...
生酮低碳｜戚风蛋糕｜五轮测试组织完美
适合生酮/低碳水（配方净碳水只有8.5克）经过五轮测试研究出的完美配比，直接吃非常柔软湿润，也有足够支撑力可作蛋糕底，可参考我的草莓鲜奶蛋糕食谱配方为6寸蛋糕制作视频：https://www.bilibili.com/video/BV1Gy4y1C7Jt/用料 鸡蛋3个杏仁粉24克椰子粉12...
无油无糖燕麦代餐饼干
可能是要长秋膘的缘故，最近的食量有点控制不住了，于是，想做个无糖无油的健康小饼干作为代餐，正好家里有燕麦片，我最近还迷上了玉米面做的食物，所以就充分发挥自己DIY的能力，在国庆的第一天，做个快手小饼干为祖国庆生吧????用料 燕麦片150克香蕉2根鸡蛋1个玉米面50克酸奶15克果干随意 无油无糖...
大叔食堂丨胚芽好立克蛋糕
在香港，如果说「好立克」是陪伴孩子长大的饮品绝不为过，而今天大叔把经典好立克口味完全注入至蛋糕中，让麦香扑鼻的滋味饮品化作吃得到的甜美蛋糕，浓厚细致，美味的让人难以言喻。用料 碎饼干5-6块白糖30克明胶12克好立克粉30克好立克粉30克好立克粉30克牛奶125毫升鲜奶油175毫升奶油起司1...
古早吐司蛋糕
为了哄小朋友????参考别人家完美的方子，被缩的问题一直困扰，然后一直做一直做缩的问题还在????，我会继续实验，也希望广大厨师朋友提点建议用料 低筋面粉85克玉米油60克牛奶85克细砂糖60克鸡蛋5个柠檬汁几滴 古早吐司蛋糕的做法 吐司盒里垫油纸，从吐司盒外面套一下，折些印子就很容易折，油纸稍微...
红糖枣泥糕
今晚，用它代替月饼赏月去，可好？????用料 红枣20颗鸡蛋2个低筋面粉200克红糖20克泡打粉2克酵母2克小苏打2克黄油30克 红糖枣泥糕的做法 去核红枣煮烂，用叉子压碾成枣泥，加红糖拌匀黄油加热后软化，稍凉后加入鸡蛋，然后加酵母小苏打泡打粉各2克，倒入枣泥，加面粉搅拌成糊烤盘底抹油，倒入...
奶油裱花装饰
从18年入坑开始，每每家人生日都会撸蛋糕。记录一下那些年做过的蛋糕。用料 奶油500克糖粉35克 奶油裱花装饰的做法 奶油全发，夹馅用。6寸夹馅用量300克。8分或9分，抹面，裱花用量200克。抹来抹去很多次的，就打7分发。完成。6齿中号裱花嘴，侧着划圈圈。曲奇花嘴，锯齿刮板。中号扁花...
可可慕斯6寸自用
自己记录用，没有黄油和饼干用料 吉利丁1片5克淡奶油200克细砂糖35(20克牛奶15克奶油)牛奶100克可可粉10克 可可慕斯6寸自用的做法 牛奶加白糖，过筛的可可，小火加热融化，关火放入泡软的吉利丁吉利丁放冷水泡软，再放入第一步的温热牛奶中搅拌淡奶油打发到流动状奶油和之前调好的可可...