橘子入烘焙坑三年，一直很喜欢吃曲奇饼干，然后就动手做了，最开始就是搜热门方子做，但发现怎么做都不如买的好吃，于是乎吃遍市面上的曲奇，加烘焙群学习，看视频，找老师，买课程，所有能想到的都做了，只求做出心中的完美曲奇。处女座追求完美就是这么无可救药～最后终于找到了隔壁老王老师，找到了花纹漂亮、不塌、好吃...
曲奇饼（玉米油版）
这款玉米油版曲奇饼，做方法简单，不油不腻，香酥脆好吃。巧克力曲奇饼（无黄油版）????https://www.qyfgj.cn/recipe/104516896/用料 普通面粉160克鸡蛋1个（去壳约50克）细砂糖65克盐2克玉米油100克 曲奇饼（玉米油版）的做法 将玉米油、细砂糖、鸡蛋、...
巧克力控不可错过的流心软曲奇❗️一口爆浆超
????一款超级简单，小朋友超爱吃的巧克力????曲奇????外酥里软，一口爆浆????细腻的巧克力流心，香到爆????用料 黄油80克糖粉30克全蛋液20克低筋面粉65克玉米淀粉20克可可粉5克黑巧克力币50克耐高温巧克力豆30克 巧克力控不可错过的流心软曲奇❗️一口爆浆超的做法 ✅1、黄油室温软化，加糖粉搅匀，...
酥松绿茶牛油曲奇--雷哲F01电蒸烤箱
这款曲奇饼干，淡淡的绿茶香，入口即化，好挤而且不会塌，非常推荐。用料 黄油321克奶粉34克盐3克糖粉65克低筋面粉157克高筋面粉146克玉米淀粉58克绿茶粉22克纯牛奶25克 酥松绿茶牛油曲奇--雷哲F01电蒸烤箱的做法 黄油提前几个小时从冰箱冷冻室里拿出，室温下软化后放入糖粉和盐...
超级酥脆的小蜜蜂杏仁曲奇????意大利国民曲奇
今天来分享给大家这个源自意大利的经典国民曲奇：Baci di dama，英文：lady‘s kiss cookie，情人的吻，两瓣半圆杏仁饼夹着浓郁的巧克力，满口都是酥酥的杏仁香～ [赞R]不同于传统外形，做成了小蜜蜂的形状，可可爱爱，一口一个，很适合做下午茶的小点心或者做给小朋友吃～ 一定会超级喜...
超柔软抹茶奶酥吐司 最蓬松柔软
一个450吐司盒的量用料 中种面团（前一晚准备）保鲜膜贴面放入冰箱高筋面粉175克耐高糖酵母2克蛋白35克牛奶80克主面团高筋面粉75克奶粉15克砂糖40克耐高糖酵母1克盐3克淡奶油70克黄油20克抹茶奶酥也可以做成巧克力等黄油25克糖15克抹茶粉5克喜欢味道浓郁的可以再加奶粉25克蛋液10...
水合法吐司（新良面粉）
家里厨师机容易发烫，每次面还没揉好就发酵了，面团变渣、发黏、无筋度，没有揉出完全通透的手膜的面团对于做吐司来说就不是一个合格的面团。经过频频失败后我接触到了水合法。水合法最大的优势就是控温，一般来说将液体和面粉混合均匀后冷藏1小时即可。这个方子是用新良面粉制作的，每种面粉吸水性不同，液体用量也会有些...
低糖的山形白吐司，这拉丝的效果还不错！原创
上篇我更新了吐司的各种问题的推文（深度解析你的吐司为什么长不大！）很多同学看完都觉得这些场景都似曾相识~哈哈哈。。。看来大家都没少在吐司上翻车吐司一直也算我的弱项特别是山形吐司总做不出特别完美的山丘（约做两条450g模具的山形吐司，需要做一条可减半）用料 高筋面粉500克冰水175克冰脱脂牛...
金灿灿软绵绵的南瓜土司
南瓜一直是做烘焙的热门食材之一，它拥有软糯的质地，加入大部分甜点中都很搭配，比如南瓜吐司、南瓜戚风、南瓜乳酪包等等。今天和大家分享的南瓜吐司，它的主要特点是颜色金黄、口感软绵、自然清香等，作为无添加的天然果蔬面包，酥香柔软的口感，甜蜜的味道，带着南瓜的清香，你一定会爱上它！用料 高筋面粉25...
蜂蜜小面包(电饭煲和烤箱两个版本）
今天来分享一款非常经典的老式蜂蜜小面包，有烤箱和电饭煲两个版本哦。这款应该是所有90后的童年回忆了吧，记得小时候每次攒够了两毛钱，就开心地跑到市场买一个，那时候最爱吃的，就是底下那层香甜酥脆的芝麻脆底，后来好像很少看到这种面包了。此配方可以做两个18厘米✖️18厘米烤盘的量！做一个版本的话，配方要减...