2020/8/20阴天????️用料 高筋面粉（白燕）250克牛奶135-145克酵母3克鸡蛋1个细砂糖20克盐2克黄油（面团）20克室温软化咸蛋黄6个黄油15克室温软化肉松（自制）适量 咸蛋黄肉松吐司的做法 咸蛋黄用玉米油侵泡2小时（去腥）放烤箱160度5分钟烤熟备用。把250克高粉、牛奶...
汉堡胚的详细做法（厨师机版）
因为喜欢吃汉堡包，对汉堡包面包胚的要求也比较高，喜欢刚烤出来的面包喷香的味道，再加上自制牛肉饼，立马就开吃的新鲜感。自己做汉堡胚需要花点时间，多点耐心，但是美好的味觉会告诉你这些都值得。做面包需要遵循的基本步骤在这里提炼一下： 揉面、静止、分割、揉圆、预造型、造型用料 高筋面粉250克酵母（...
小兔子甜甜圈馒头
用料 普通面粉120克牛奶60克酵母粉1克玉米油（可不加）3克糖（可不加）10克果蔬粉红曲粉，竹炭粉 小兔子甜甜圈馒头的做法 1.首先将面粉，牛奶，酵母粉，糖混合搅成絮状后加入玉米油，上手揉成超级无敌光滑的面团2.用擀面杖擀成7.8mm 的面片，用饺子模具压出圆，再用合适的裱花嘴压出中...
自制肉松（无需厨师机面包机，一个蛋抽轻松搞定）
用厨师机、面包机都做过肉松，但成品出来效果总是不太满意。细碎不说口感也不是很好。自从发现了这个方法，终于做出了蓬松的肉松。用料 猪后腿肉500克胡萝卜1根玉米油20克生抽15克料酒10克鱼露10克盐3克糖50克蚝油10克（选择性加入） 自制肉松（无需厨师机面包机，一个蛋抽轻松搞定）的做法...
超柔软牛角包
想做牛角包好久了，今天试做了一下，做出来特别松软，不好意思前几天发布把牛奶量给忘写了。今天补上了，哈哈，液体不要一次性全倒进去，根据面粉的吸水性预留10%酌情添加用料 高筋面粉270克牛奶140克蛋液50克盐5克酵母3克奶粉20克糖30克黄油30克 超柔软牛角包的做法 除黄油外的材料放...
低卡全麦吐司（最棒的方子没有之一）
???????????? 心存感恩，所遇即温柔。 ????最爱撸的全麦吐司????～没有之一～超棒????组装后变成各种三明治早餐搭配。这次是用的乳清做的，爆发力会更好。当然可以换成清水。适合健身的宝宝，它是个柔软的妹子。当然不会粗糙的刮嗓子啦。❤️减肥是健康的，千万不要节食！千万不要节食！❤️用料 高筋粉150克全麦粉...
用椰肉做椰子酱（零添加）
在海南、在东南亚，我们都有喝椰子水的体验，然后店主会把椰子壳劈开，挖出厚厚白白的椰子肉，椰香浓郁，非常美味。有一次在家突发奇想，是否可以把椰肉熬成椰子酱呢？经过几次实验，终于小有心得，分享给各位厨友，希望大家喜爱。现在我买椰皇，主要是觊觎厚厚白白的椰子肉，哈哈……绝对无香精、零添加，吃着放心！用料...
面包机都能揉出手套膜（不用剪刀，面包机出膜最详细指导）
自己研究做面包有一阵子了，之前苦恼于家中面包机揉不出手套膜。在出膜的道路上，看了很多帖子效法其他作者的菜谱，失败过无数次，最后终于总结出一套详细的面包机揉面出膜的方法，希望对其他朋友有所帮助。面包机出膜的误区：1、面包机型号——不一定是某某品牌或者价格贵的面包机可以出膜。我用200元的面包机也可以2...
鸟哥聊球合买牛奶吐司
用料 牛奶200克高筋面粉100克黄油20克蛋液20克 鸟哥聊球合买牛奶吐司的做法 +红肿号:红盈合集，把种面团的所有材料一起放入大碗里揉成面团。揉好的面团这个样子，不粘手就可以了。揉好的种面团盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏12-17小时之间。主面团里的材料除去盐、酵母、黄油这三样的其他材料...
儿时去面包房必买的［椰丝奶油包］
不知道有没有人跟我一样，小时候进面包房，必买的就是这个椰丝奶油包，觉得面包中间夹着甜甜的奶油，简直太好吃啦！前两天很馋这个包，于是就自己在家做了。自己做用的最好的奶油，味道当然杠杠滴！这次又拍了个很详细的面包机、烤箱揉面发酵的视频，希望能帮助到新手朋友们！视频可以到我的公众微信号里查看：xfdyl_...