一直特别喜欢吃芝士制品，各种芝士制品，补钙又健康～～～浓郁香浓，正好想起来家里有马苏里拉芝士，就做了这个芝士，解馋又补钙～～～～《用料 无盐黄油160克有盐黄油30克（可用无盐黄油代替）低筋面粉500克鸡蛋2个白砂糖90克盐10克马苏里拉芝士350克 马苏里拉芝士脆片的做法 黄油、马苏...
面粉科普——涨知识超实用
最有名的面粉和它们的用处:从通用面粉、全麦面粉或高筋面粉。你以前可能见过不同类型的面粉，但它们有什么不同呢?简言之，谷物加工或研磨的强度，决定了面粉的矿物质含量及其分类。????????????????????????????????????????????????????????例如，谷粒的壳和秧苗被不同程度地剥离，主要是内粒会被碾碎。因此，研磨的程度也决定了面粉的矿物质含量——...
零失败的古早蛋糕（原味，椰蓉，芝士…）
一觉醒来想吃蛋糕，一大早懒得出去买，外面卖的也太贵了，决定自己动手丰衣足食。????软绵绵的古早蛋糕，口感比威风更软一点????做起来简单，水浴法烤制，零失败。✌️我用的烤盘是9英寸24×24×8cm加厚的。用料 低筋面粉108克鸡蛋7个白砂糖75克牛奶96克玉米油86克柠檬汁（白醋）3-4滴奶粉18克...
海盐面包卷
60克/个＊18个，用28＊28烤盘3个即可操作。波兰种可以不加或换成鲁邦种。用料 高筋面粉480克低筋面粉80克砂糖40克盐10克干酵母7克奶粉30克淡奶油60克软化无盐黄油35克冷冻油盐黄油18条隔夜烫种80克波兰种100克冰水270克大粒海盐10克小喷水壶1个 海盐面包卷的做法...
秋日暖胃汤品????法式番茄土豆浓汤配吐司片
一款符合秋冬的浓汤一开始有点忐忑会喝不习惯西式浓汤这一碗下去酸咸适宜好好喝搭配酥脆蜂蜜吐司简直绝了❗️用料 西红柿2个土豆1个洋葱1/2个黄油10-15克蒜4瓣 秋日暖胃汤品????法式番茄土豆浓汤配吐司片的做法 【食材】番茄2个、土豆1个、洋葱1/2个、黄油10-15g、蒜4瓣1⃣️番茄、...
新手也能做出好看的纸杯蛋糕
用料 鸡蛋2个细砂糖40克玉米油20克低筋面粉60克奶油适当牛奶60克 新手也能做出好看的纸杯蛋糕的做法 全部加在一起搅匀搅拌匀打发的蛋清和上图搅拌好的融合 在搅拌烤箱烤好的样子，蛋糕的做法就是平时那样，所以比较粗略。接着就是调好自己需要的奶油颜色，开始画图完成✅...
布朗尼红薯蛋糕
热心的邻居友情送了一大袋红薯，据说是媳妇在老家带来的红心蜜薯，好开心，弄了各种地瓜加工食品，感觉布朗尼蛋糕最洋气，土洋结合，接地气。用料 黑巧克力40克鸡蛋2个黑麦粉200克可可粉20克红薯220克牛奶100克红糖60克泡打粉10克亚麻籽油60克 布朗尼红薯蛋糕的做法 地瓜蒸熟，然后压...
杨枝甘露慕斯蛋糕（10寸）
杨枝甘露配方做成的慕斯蛋糕，吃起来比较清甜，方子里的糖已经减量了，喜欢甜一点的可以适当增加白砂糖用量。整个蛋糕分为三个部分，A部分为奶油慕斯慕斯，B为镜面，C为蛋糕底。方子中加入了戚风片，为丰富口感，可选择，慕斯里用到的芒果块，西柚粒可根据喜好增减不是固定用量。用料 A芒果泥400克A淡奶油...
6寸戚风蛋糕2个
用料 细砂糖（50蛋白+20蛋黄）70克牛奶60克鸡蛋5个低筋面粉90克玉米油50克 6寸戚风蛋糕2个的做法 将5个蛋黄、白沙糖、牛奶、玉米油混合，用一档低速搅拌15秒，再加入90克低筋面粉，用低速搅拌20秒。我用海氏的厨师机开到七档打三分钟，分三次放入白砂糖，三分钟后开到第八档，再打...
巴斯克烧焦芝士蛋Basque Burnt Cheesecake
火遍全球的网红～巴斯克烧焦芝士蛋糕其起源于西班牙巴斯克（basque）首都一家名为La Viña’s的小店，主厨兼老板在店内供应自己研发的一款芝士蛋糕：看着烧焦却一吃惊人的甜点，如今传遍世界各地。用料 蛋糕盘1个6寸奶油奶酪430克（室温！！！）白砂糖120克鸡蛋3个 （1个50g左右的大鸡...