我统一解决下朋友们经常出现的几个问题吧！1.会塌怎么回事？答：稍微有点塌是正常的，塌成饼就是蛋清处理问题。2.蓬不起来，里面湿湿的怎么回事？答：蛋清没打发到硬到能成倒三角的程度，或者混合手法不对导致太稀。3.不同大小烤箱怎么调比例？答：小姐姐们，我不是专业的，我也不太清楚呢，我都是按照这个比例用我的...
好吃到流泪的榴莲面包
这个季节是榴莲最好吃的时候，除了直接食用外！还可以做榴莲月饼和面包等……总之关于榴莲的都好吃哈！用料 高筋面粉300克菠菜液150克左右（菠菜叶70加80克水，料理机打成浓稠液体）奶粉15克鸡蛋 1个糖30克酵母5克盐5克黄油35克炒好的榴莲肉适量 好吃到流泪的榴莲面包的做法 适量黄油...
爆浆摩卡吐司
面包香味、奶油巧克力香味、松软细腻的面包组织、丝滑的爆浆馅和酥脆的摩卡脆皮——一款诱人的美食。菜谱是4个面包的量，加高4寸吐司（或蛋糕）模具。用料 高筋面粉370克白糖65克奶粉15克酵母4.5克鸡蛋液40克牛奶30克水155克盐3克黄油40克摩卡皮:黄油30克糖粉40克盐1克蛋液15克可可...
自制花生酥
小朋友喜欢吃饼干，总觉得蛋糕店里的饼干又甜又腻，自己做了少油少糖的花生酥，很不错，每一口都酥到掉渣，方子也很简单，试试吧！用料 黄油45克低筋面粉65克熟花生50克蛋黄2个糖粉35克 自制花生酥的做法 准备好所有的配料花生要提前炒一下，然后压碎，不要太小，不然吃不到花生味黄油融化后加入...
【更新】比必胜客好吃太多的【海陆至尊披萨】，制作要点更新，看完操作么么哒！
【注意】关于大小的问题，比如八寸怎么换算？九寸怎么换算？已知这个配方做一个28厘米直径的圆形披萨，按照你目前有的模具的直径计算面积，看是28直径的圆的多少倍，等比例翻倍即可。 【划重点】如果确认芝士解冻后使用、没有烤过头焦糊、没有放冷了凉了凝固了还指望人家拉丝、并且确认量不是咪咪小，我们试一下安佳的...
土司盒古早味蛋糕
用料 鸡蛋5个低筋面粉90克细砂糖65克牛奶80克玉米油60克芝士片2片盐1.5克柠檬汁数滴 土司盒古早味蛋糕的做法 做之前，先把给土司盒铺上油纸，放一旁待用。90克低筋面粉过筛后放到盆子60克玉米油放锅里加热至75°左右，目测有纹路，起小泡状态。把热油倒到低筋面粉里，混合均匀加入80...
无需烤箱❗️超好吃甜甜圈
超级好吃的甜甜圈????不用烤箱也可以做出好吃的甜甜圈，虽然是油炸版，但是一点也不会感到油腻，跟面团作伴的日子很减压，很治愈～因为面粉的吸水性不同，鸡蛋大小不一，所以面粉实际用量以最后可以和成光滑的面团为准哈；或者先只放100克牛奶，根据面团实际需要再慢慢添加～最好趁热裹好糖，糖粉和细砂糖比较容易裹上，粗...
巧克力分蛋海绵蛋糕
婶子家的海绵蛋糕模具相当好用呀～麻溜的把以前买的生铁模具给扔了。配方用的模具是15cm圆模，配方量其实是有多的，建议是分一点出去到纸杯里。因为高出模具的部分因为没有金属的导热，熟成度是会比挨着模具的部分要差的。分蛋海绵成功率相对全蛋海绵要高一点，但还是要注意手法轻柔些用料 鸡蛋（带壳60g）...
芝士肉松吐司卷
时间：约20-30分钟难度：容易做????份量：3～6人份用料 吐司6片沙拉酱适量肉松适量马苏里拉芝士适量油20g鸡蛋3个葱花10g 芝士肉松吐司卷的做法 切去吐司的四边，用擀面杖擀得薄一点。然后在吐司上挤上或者抹上一层沙拉酱。小贴士：吐司要选薄一点的，比较新鲜的，如果时间长了太干很容易碎。...
面包十五分钟手套膜及拉丝秘笈(附七岁儿童终极版)
情缘阅读最长的面包菜谱，没有之一！新出了“面包手套膜及拉丝秘笈（精简版）”，不想看长篇大论的，可以点击www.qyfgj.cn/recipe/104456188/。有人对菜谱有抱怨，因为他们不知道面包是烘培里最难的技术，培养一个优秀的面包师需要5-7年的时间，要想次次都能制作出一个好面包是一个漫长的...