突然想吃肉吃点开胃下饭的菜，所以就尝试了这道菜用料 酸菜包五花肉一块姜适量花椒适量葱2根蒜3瓣盐适量香醋2勺配菜根据自己喜欢料酒适量 酸菜白肉这样做开胃下饭的做法 准备好一块五花肉，加入姜葱姜酒加水煮20来分钟，方便切，也可去腥，家庭富裕的可以准备更好更大块的肉，切出来更好看更好摆盘也...
红烧鸡翅
红烧，是我等嗜肉之人的心头大爱。红烧菜家家都在做，无论用糖炒色，用酱油上色，或者直接用红烧酱油，方法总是大同小异，味道，却千差万别。概括来讲，不过以下四句话：过水焯，先上色，后加水，要一步到位。肉质酥嫩，咸鲜微甜，糖宜少不宜多。调色与调味不可分割，调味有调色作用，调色也有调味作用。要收汁，但收汁不可...
【孤独的美食家】照烧汁蒜香里脊
【想换一个封面图，感觉自己做的卖相不咋地呢，现诚意征集各位亲们的作品，如果亲们觉得做得不错，请在作品下标明投稿，你们每个人的作品我都能看到哦！】————————————————～分～—————————————————最近看《孤独的美食家》把里面主角吃过的每家店都记下来了，为有朝一日的日本找吃之旅做准...
酸甜咸鲜的传统宫保鸡丁
这道传统宫保鸡丁是我结合了几个博主的方子做的，我也是第一次做，都是家里人吃过好吃我才会发的，招待朋友也是可以拿的出手的一道菜，小白也能做哦，有空试试吧，相信我真的很赞！用料 鸡胸肉2块熟花生100克料酒2勺醋2勺生抽3勺盐适量糖2勺酱油半勺干辣椒 姜 蒜 大葱 花椒适量 酸甜咸鲜的传统宫保...
回味无穷-酱油王焗虾
每次去酒楼吃饭，很喜欢的一道菜叫做酱油王焗虾.今天买了大头虾，决定还原一下这道菜！果然回味无穷！非常简单，大家可以做起来啦！用料 大头虾2斤蒜头1个酱油适量蚝油适量糖适量 回味无穷-酱油王焗虾的做法 大头虾洗净，剪掉虾头和腿.平底锅加入适量油（可以多一些，放入蒜头爆香），把虾放进去煎到...
大排档炒鸡
夜里在最熟悉的胡同口，总是会有一家大排档。主营炒鸡烤串以及一些炒菜。虽然你也知道油不干净，但想吃的就是那种味道。用料 鸡腿5只尖椒3只甜面酱2勺葱半根姜5片蒜一头干辣椒10颗花椒一把高度白酒20克白糖2勺盐少许 大排档炒鸡的做法 鸡肉切块控水。备料：尖椒切斜刀葱滚刀切段姜切片蒜整头拍下...
辣子鸡丁
很代表性的川菜哈，要颜色有颜色，要口感有口感。。。绝对诱惑！PS，欢迎到我微博@83小钟 ,微信xz5483xz ,公号“83小钟”或“xz83xz”来找我玩儿～用料 鸡腿干红辣椒花椒姜蒜盐料酒酱油白糖葱鸡粉白芝麻 辣子鸡丁的做法 鸡腿剁成小丁，加适量盐，料酒，酱油腌制入味干红辣椒剪成...
“E路家”红烧肉
红烧肉的版本真是太多了，各有所长但又大同小异。今次和您分享一下我“E路家”的红烧肉做法，只需4种简单的调味料，您也可以做出这红彤彤的红烧肉。希望您会喜欢!用料 带皮五花肉1kg小葱100g姜30g八角（大料）2粒 炒糖色冰糖30g 红烧汁花雕酒30g酱油50g盐适量清水适量 “E路家”...
汤氏秘制酱猪蹄
冰箱冷冻室里像猪蹄，排骨，五花肉，腔骨这类得常备，想吃的时候头天晚上拿到冷藏室解冻，第二天就可以烹饪了！用料 猪蹄3个葱段3段姜片3片大料，香叶，桂皮适量盐适量糖适量白酒1瓶盖酱豆腐汁1汤勺生抽，老抽适量干辣椒适量（可选） 汤氏秘制酱猪蹄的做法 一个猪蹄分四份（买猪蹄的时候让卖家直接剁...
家庭梅菜扣肉
用料 梅干菜100克老抽3勺八角1个白糖12克姜3片生抽5勺蚝油1勺五花肉500克酒适量盐适量 家庭梅菜扣肉的做法 五花肉冷水放锅里，大火开后2分钟，翻面3分钟，锅里放八角，香叶一个，白芷一个酒，生姜碗里倒老抽，把肉放进去，四面抹上老抽牙签或者叉子在肉四周戳戳戳，再泡10分钟晾一下，记...