尝试过很多种做红烧肉的方法 最后觉得这一种最好吃。个人不是很爱吃甜口红烧肉 所以也没有炒糖色 老抽用量掌握好颜色也可以很好看。中途两次去油的环节很关键 这样做出来的红烧肉不腻。用料 五花肉400克葱三分之一根姜片5片蒜4瓣料酒或白酒1勺老抽1勺生抽2勺八角1个 香嫩不腻的红烧肉 附赠卤蛋和...
独家秘制炒鸡！浓郁鲜香！青椒炒鸡大腿！
小时候和弟弟去红姨家玩，午饭吃的青椒炒鸡腿，特别香，所以把人家的米饭也给吃光了，也就喜欢上了这道菜，其实，做法很家常，但是跟两个弟弟抢着吃就觉得格外得香。今天做的这个鸡，老公一直夸好吃，说去店里吃的沂蒙山炒鸡也就这样，妈妈不喜欢肉的人，也说好吃！今天又是光盘！全吃完！用料 鸡大腿剁成段4只青...
全世界最好吃的土烧小鲫鱼，鱼汤拌饭可以吃两碗
以前我妈烧的鲫鱼是最好吃的，最近换了一个方法烧，口味不输我妈做的，当然借鉴了一些我妈的做法，比如做鱼油要多~要煎透用料 小鲫鱼3-4条菜籽油适量大蒜6瓣生姜1块小米椒2个线椒2个普宁豆酱1勺黄灯笼辣椒酱1勺 全世界最好吃的土烧小鲫鱼，鱼汤拌饭可以吃两碗的做法 小鲫鱼3条刮鳞洗净配菜洗干...
油面筋塞肉（浓油赤酱）
馋了它们一个月了！终于有时间搞起来了！用料 面筋12个猪肉350克藕1小节鸡蛋1个香油1勺老抽适量生抽适量蚝油适量姜5片葱1根八角1个香叶1片桂皮1小块白胡椒粉1料勺五香粉1料勺盐适量料酒2勺黄冰糖中等大小1块 油面筋塞肉（浓油赤酱）的做法 猪肉切块，藕切块，一起打碎。切碎也可以，只是...
复刻天津桂园餐厅的黑蒜子牛肉粒
黑蒜子牛肉粒这个菜我是知道的，但是桂园餐厅我没吃过。本来打算就随便写写，但是想来这家餐厅应该有些与众不同的地方。反正已经拖欠了快一年，所以前一阵特意去了一趟天津桂园餐厅，吃了这道菜。确实有些与众不同的地方。调味上非常简单，一尝就知道，就是黑胡椒酱油糖而已。这个菜的难点就是口感。肉的表面有一层焦脆的糖...
孜然羊肉片
现在过小年很少吃关东糖了，普通人家就做个轻松快手又过瘾给力的羊肉。这菜要真正好吃，羊肉的质量也关键，须得是牛街德聚源的羊肉片——现场片出的羊肉片，肉好，放心，做起来省事，可以孜然，也可以葱爆，更可涮锅。这个冬天，我家的羊肉几乎全是这三个吃法。用料 羊肉片香菜花椒葱姜糖料酒生抽孜然粒孜然粉盐辣...
汉堡排
好吃到流眼泪觉得世界怎么那么美好的汉堡排。用料1(汉堡排材料) 牛绞肉250g较肥的猪绞肉100g肉豆蔻少许洋葱1/2颗鸡蛋1个牛奶1.5大勺面粉1/2小勺面包粉20g黑胡椒少许盐1小撮奶油1小块 用料2(酱汁材料) 酒2大勺洋葱1/2颗蒜泥1小勺酱油2大勺番茄酱2大勺味啉1大勺醋1/...
秘制红烧肉
三年前的一场suzy家宴，让我们这群吃过的人至今都记忆犹新，特别是对家宴上捞面妈秘制的红烧肉更是难以忘怀。缠着suzy要秘方，终于三年后我又吃到了那肥而不腻的美味。红烧肉易做，但是做的好吃让人一记能记三年的，可真是不容易哦。快来学学捞面妈的秘诀吧！！用料 五花肉蒜蓉酱油糖盐水 秘制红烧肉的...
新疆沙湾大盘鸡
红黄白绿，赏心悦目，令人胃口大开，麻中带辣，鸡肉香嫩有嚼劲儿，浓稠的汤汁儿，满满一大盘端上桌，量大味鲜，特别适合亲朋好友，一二知己相聚时，相当热辣过瘾的一道菜。用料 土鸡一只（散养土鸡最好）土豆洋葱青辣椒大葱干辣椒花椒粉白胡椒粉五香粉白糖味精盐生姜末汁水调料蒜末汁水调料生抽水调料老抽水调料...
梅香糖醋小排
糖醋小排是道江浙名菜，甜酸口儿的，可以热着吃，也可以放凉了当凉菜吃，是很多人都很喜欢的一道菜。以前我自己在家也做过糖醋小排，是用番茄酱调的色，自己觉得还可以，家里人也说好吃。录制北京生活频道的《食全食美》时，一位大厨在节目里做了一道特别好吃的糖醋小排，相比之下我觉得之前自己做的从味道和色泽上都有一定...