红烧牛肉是我们都非常熟悉的一道家常菜，尤其到了秋冬季，在家里的上桌率会变得更高。就像红烧五花肉一样，家家都有自己的烧法、自己的独门秘笈，家家都有属于自己喜欢的那一味。我自己也是常常根据家人的要求来调味，有时候辣一点，有时候不辣。这次烧牛肉的时候顺手加了点新买的黄豆酱，没想到很是提味。通常呢，红烧是不...
自制Q弹牛肉丸（搅拌机版）（不用手打也能上筋）
鲜鲜鲜香弹，和潮堂卖的手打牛肉丸一样的口感，但味道更鲜美！用料 牛肉（去掉筋膜后）600克盐3小勺糖2小勺姜粉2茶匙大蒜粉2茶匙白胡椒粉2茶匙酱油1汤匙鱼露（没有可换成酱油）1汤匙沙茶酱（没有可换成酱油）2茶匙土豆淀粉3汤匙无铝泡打粉6克冰水1（加入肉中一起搅碎）170克冰水2（泡煮好的丸子...
无油煎鸡腿肉（低脂）
快被热死了~~~~也是第一次做用料 鸡腿1只盐适量胡椒粉适量酱油两勺料酒两勺圆葱半个 无油煎鸡腿肉（低脂）的做法 大鸡腿去皮去油去骨~~~胡椒粉生姜葱耗油生抽盐腌制半小时，然后就起锅小火慢煎啦~~~我没有放油哦~~~~大概二十分钟，肉熟了再放一点点水~~不然肉质会柴些成品就是这样啦又炒...
超详解【糖醋菊花鱼】做法
不做菊花鱼，还真不知道自己的刀工有多差!“纤细秀美”的菊花花瓣，居然让我给切的又粗又短（虽然我已经尽了最大努力，超水平发挥了自己的卓越刀工），加上油炸的时候，因为心疼我家的油，油量过少的直接结果是，鱼肉丝在油锅里完全没有舒展开来，挤在了一堆。 可以说这是一道不太成功的【菊花鱼】，本来打算重新做一次，...
sunnongdan同款韩式辣炖牛肉排骨
总是去韩国城sunnongdan吃，这次因为疫情不能出门，在家自己琢磨的同款辣炖牛肉排骨。太好吃啦，味道不说100%像也有99。一定要试试啊！用料 排骨一份牛肉一块土豆一个洋葱半个蒜五瓣苹果一个梨一个韩式辣酱3勺料酒1勺生抽2勺老抽半勺蕃茄酱半勺啤酒半瓶 sunnongdan同款韩式辣炖牛...
红烧肉炖土豆香到无敌！一顿吃两碗米饭！
土豆炖得沙沙的，汤汁黏黏的，一口下去好满足啊！用料 五花肉1000克土豆2个冰糖100克姜4片大葱1根料酒1勺五香粉1小勺生抽3勺老抽2勺 红烧肉炖土豆香到无敌！一顿吃两碗米饭！的做法 准备食材，五花肉切块，土豆去皮切块。锅里放入凉水、五花肉、葱、姜、料酒焯水。撇去浮沫，煮至变色捞出。...
贰哥私房菜｜热辣奔放的水煮肉片
除了一切皆可鱼香之外，水煮也是个万能的味型，乱七八糟丢进去煮一下，最后来勺热油一淋，味蕾瞬间就被激活了。万物皆水煮，水煮最有味今天就从最常规的《水煮肉片》说起吧！????【食材】猪里脊肉250克 大蒜40克 生姜15克豆瓣40克 花椒4克 干辣椒20克芹菜80克 莴笋80克 蒜苗40克盐3克 白糖3克 生...
烤鱼（烤箱）
爱跑马拉松的吃货用料 武昌鱼1条蔬菜配菜若干（根据自己喜好）花椒面6g辣椒面45-50g孜然粉35—40g盐2g（煮菜用）生抽15g左右姜片若干油30g左右白糖2g左右香菜四根切断熟花生米若干 烤鱼（烤箱）的做法 首次腌制柠檬切片放肚子，3-5分钟； （把鱼对半切开可以摊平就好）第二次...
超鲜嫩的香辣水煮鱼片
????今晚想吃什么？????不知道，不想吃。????那水煮鱼片怎么样????好啊好啊！每次不知道吃什么的时候，做个水煮鱼片肯定不会错！我这个方子用的是水煮鱼片料包，主要图个方便简单，做出来真的超级无敌好吃，很香很鲜嫩，每次都被夸到没边！！用料 草鱼1条水煮鱼料包1包莴笋1根葱3根香菜少许姜适量蒜适量花椒少许白酒适...
下饭还得是回锅肉
用料 五花肉400克青蒜10根姜片10片郫县豆瓣酱2勺豆豉1勺料酒2勺生抽2勺花椒20粒白糖1勺 下饭还得是回锅肉的做法 五花肉水开放料酒，葱姜，五花肉煮半个小时。用筷子可以轻易扎进去就是煮好了。五花肉切片备用青蒜青蒜切段备用姜片备用花椒20粒豆豉适量郫县豆瓣酱2勺油热放肉片煸至肥肉透...