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用料 鸡半只（约750克）芋头六到八个姜30克蒜30克火锅底料45克豆瓣酱两勺酱油两勺鸡精一勺味精一克香油两勺花椒油三勺小葱三根红油三勺干辣椒十个花椒20粒红油三勺白胡椒适量青红椒适量（可要可不要） 芋儿烧鸡的做法 鸡切成适口的小块，姜蒜切末，小葱切葱花，芋儿切滚刀块。鸡肉过油，捞起备...

用料 鸡腿肉1只干辣椒适量花椒适量蒜4瓣姜3片大葱1根白芝麻适量小葱1根盐适量胡椒粉适量料酒1勺生抽1勺淀粉1勺香油1勺老干妈1勺 外酥里嫩麻辣鲜香～辣子鸡丁的做法 鸡腿肉洗净，切成2厘米左右的鸡丁，加入，一小勺盐，一勺胡椒粉，一勺料酒，一勺生抽，一勺淀粉，抓匀在加入一勺清油封浆，抓匀...

海鲜排挡的蒸鱼总是被一抢而光，而自己家做的蒸鱼总是吃不完，同样的活鲜鱼为什么做不出饭店的味道？其中的窍门今天就来一一揭秘。用料 鲈鱼1条约500克青/红椒丝5厘米长大葱/小葱丝5厘米长姜丝两薄片姜汁（姜碎+开水）少量凉白开一大碗蒸鱼豉油适量盐少量食用油适量 「月澜姐」清蒸鲈鱼 ▏揭秘饭店蒸...

上次做的圣女果炒金针菇，太美味了❗️今天又做了一次，剩下一点金针菇，就想着怎么消耗掉。孩子们放假了，也有时间给孩子们做好吃，干脆做个干炸金针菇，撒椒盐真的很好吃????用料 金针菇1把鸡蛋2个玉米淀粉适量盐适量椒盐适量 ????香酥可口的椒盐金针菇❗️好吃到停不下来❗️的做法 金针菇去掉根部，撕成...

用料 鸡腿2只青椒12个小米椒1勺鲜姜1块料酒3克蒜瓣生抽2勺淀粉1勺老抽半勺盐6瓣 青椒炒仔鸡的做法 鸡腿切块加入生抽1勺，淀粉1勺，料酒2勺，盐，腌制10-15分钟切葱，姜，蒜，小米椒，干辣椒备用炸花椒油，炸好将花椒扔掉，油留下加入切好的葱，蒜，干辣椒炒香加入腌好的鸡块煸炒至鸡块变...

用料 排骨600克醋60克冰糖90克老抽1勺盐适量白胡椒粉适量八角2个姜3片蒜5瓣葱白3段芝麻适量葱花适量 百吃不腻的糖醋排骨的做法 排骨泡水半小时去除血水。提前半小时腌制排骨，加入适量盐、胡椒粉和蒜块，抓匀备用。将排骨入油锅炸一下，沥干油取出。炒糖色，在油中加入冰糖，小火翻炒到冰糖融...

鸡翅根，跟鸡翅中，鸡翅尖相比，总是会自卑不少...没有翅中油脂丰富，肉质软嫩，又不如翅尖容易入味且回味无穷。翅根的肉有点点老，有一点点厚。经常不够入味，又要啃的很辛苦。所以它常常被熊猫遗弃和鄙视..每次熊猫吃奥尔良烤翅，都给我剩两个翅根。我说为啥，他说不好吃！同是一根翅，真的好无辜哟~~所以今天想个...

每年到了过年，奶奶都会变戏法一样变出一大扁子熏鱼，能从年夜饭桌一直吃到十三上灯。年三十团圆桌上吃完了不够，每家还都再带一份熏鱼回家。我们家那份往往撑不到年初三就被我扫光了，所以我那时候仗着自己在家最小最得宠，常常闹着年初五走完亲戚就赖在奶奶家住着不走了，因为奶奶这里可是有吃不完的熏鱼呐！前几年，奶奶...

首先给大家解释一下标题和封面图片，本章菜谱配方部分为商业版，大多数烤鱼店也是这么做的，大同小异，之所以叫商业版，是因为它更香更有味道更好看。家庭版制作，做法步骤与商业版一样，仅省略了商业版的增香增鲜部分的小配料和减油。封面所写的烤箱版是因为用烤箱做的，而不是酒店那种烤鱼炉。巫山烤鱼＝万州烤鱼。????????????...

“油而不腻、辣而不燥、麻而不苦、肉质滑嫩”是水煮鱼的特色。这道菜看似复杂，其实只要提前将各种食材准备好，做起来还是很简单的。家里来客人的时候，我经常做水煮鱼招待大家，每次都能吃个精光，得到了朋友们的一致好评。当然，最主要的，还是我家媳妇爱吃。用料 黑鱼（或草鱼）1条（2斤左右）干辣椒适量花椒...